宫保杏鲍菇
所需食材:杏鲍菇2个,花生米80克左右,葱白1根,干辣椒8个,花椒少许,姜少许,玉米淀粉1勺,白糖4勺,香醋3勺,酱油2勺,盐1克,香油少许
做法:
1. 将杏鲍菇洗净切成丁,葱白切段,干辣椒剪成段,姜切片。
2. 锅中放少许油,全程小火,将花生米放入锅中,炸至稍微变色成熟捞出备用。
3. 调碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉,1克盐,4勺白糖,3勺香醋,2勺酱油搅拌匀。
4. 锅中放入适量水,烧开后放入杏鲍菇焯1分钟左右,捞出。
5. 锅中放少许食用油,小火,然后放入花椒煸炒香,再放入姜片,最后放干辣椒,炒香。将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀, 再放入葱段煸炒均匀。
6.倒入碗汁,翻炒均匀关火。倒入花生米,拌匀出锅。
荷塘小炒
所需食材:荷兰豆200克,胡萝卜1根,莲藕1段,水发木耳适量,盐2克,水淀粉适量。
做法:
1.准备食材。木耳泡发,胡萝卜切片,莲藕切片,荷兰豆去除筋。并准备好水淀粉。
2. 锅中放油,油热后,放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。
3.加入木耳煸炒,加入2克盐,再加入荷兰豆煸炒半分钟,倒入水淀粉。翻炒出锅。
凉拌油麦菜
材料:油麦菜适量,蒜蓉少许,亚麻籽油适量,盐巴少许
做法:将油麦菜一片片掰下来,然后放入淡盐水中浸泡5分钟接着多冲洗几次,然后切成长段,等锅里烧开水了,放入几滴的油,然后再放入油麦菜焯烫。
第二步:等焯烫变软了捞出来沥干放入碗中,加入事先剁碎的蒜蓉、盐巴和鸡精,然后加入1勺的亚麻籽油,直接快速拌匀即可。
鸡蛋炒土豆泥
准备食材:土豆200克,西红柿50克,黄瓜70克,火腿65克,熟鸡蛋1个,食盐少许,食用油适量,鸡精少许。
具体做法:
1、 土豆清洗干净后,削去外皮,放案板上切成片状;黄瓜和西红柿清洗干净后切成小丁;火腿也切成小丁;熟鸡蛋剥皮后切开,将蛋白切成小块。
2、 切好的土豆片码在盘子中,放入蒸锅内隔水蒸熟,大约需要20分钟左右。蒸好后取出来,放凉后捣成泥状备用。
3、 锅中倒入食用油,油热后放入黄瓜、西红柿和火腿丁,还有土豆泥翻炒均匀,然后再加入食盐、蛋白块、鸡精调味,炒匀炒透后装盘即可。
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