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糖尿病人在控制饮食时，常常会感到饥饿难忍，若想再吃一点，又怕升高血糖，遇到这种情况该怎么办呢？办法有多种多样，如少食多歺，蔬菜充饥，服用药物，运动锻炼等。现在有一种最简便的方法，就是糖尿病人可以常吃点面条代替米饭或其他主食，既能增加饱腹感，不易饥饿，又能保持血糖的稳定。
面条营养价值高，富含多种维生素，含钙、铁、磷、镁、铜、硒等矿物元素，还含有一定的纤维素。特别是面条含有抗性淀粉，能调节血糖和胆固醇，促进肠道毒素的分解和排出，故有预防糖尿病、心脏病及肠癌的功效。
面条在煮的过程中会吸收大量水分，可使体积膨胀增大，重量可增加4倍。面条可以延缓在肠道内的消化和吸收，延长在胃内的停留时间；本身含热量又低，因此，它既能控制糖尿病人的热能摄入，使糖的吸收减慢，又能增加饱腹感，减轻饥饿的痛苦。
面条不含脂肪，还能分解脂肪，可使胰岛素保持正常，稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
现在市场上面条品种多样，特别是杂粮面条如荞麦面、燕麦面、玉米面、五谷杂粮面所含的食物纤维、维生素、矿物元素、氨基酸都要比精白粉面条高得多，营养更加丰富，饱腹感的效果更好。糖尿病人可経常吃点杂粮面条，既可常期稳定血糖，又不致饥饿难忍。
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