【韭菜炒鸡蛋】
用料:韭菜,鸡蛋2个,竹笋1个,胡萝卜少许,盐,生抽,胡椒粉,食用油。
做法:
韭菜择洗干净切成小段备用。
竹笋去壳切成丝,胡萝卜去皮切成丝。
鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散。
锅中倒油烧热,倒入鸡蛋液翻炒成小块盛出。
再倒点油烧热,下竹笋丝和胡萝卜翻炒片刻。
加入韭菜和鸡蛋,加一勺生抽,少许盐,翻炒均匀即可。
【番茄菜花】
食材:菜花、西红柿、葱、姜、蒜、白糖、盐、鸡精
做法:
将西红柿顶部划十字,放到开水中烫一下剥皮切丁
菜花掰成小块泡在盐水中,葱姜蒜切末
将菜花焯一下水,捞出备用
起热锅烧油,放入葱姜蒜爆香,放入西红柿煸炒出汁
往锅中加一勺白糖、半勺盐,加入菜花翻炒均匀
大火收汁放入一点点鸡精提香,炒匀出锅。
【西兰花炒木耳】
食材:西兰花适量、黑木耳适量、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法
西兰花掰成小朵,放淘米水中浸泡20分钟,捞出洗净。
黑木耳用水泡发。
锅中放水烧开,加少许盐和几滴油,放入西兰花焯水。
黑木耳也放入焯水。
锅中放油,下入黑木耳和西兰花翻炒,加盐和蚝油调味。
【春笋炒木耳】
食材:春笋400g、五花肉280g、木耳适量、芹菜适量、蒜末适量、泡椒适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、油适量。
做法
春笋切成片。
煮开一锅水,放入笋片,入锅焯水两分钟,捞起备用。
洗锅热油,炒香五花肉。
五花肉煸出油脂后放入木耳,蒜末,泡椒炒香。
再放入笋片,放适量的盐翻炒。
再倒入蚝油、酱油入味。
最后放入芹菜段,翻炒均匀即可出锅。
【芹菜炒肉丝】
食材:鸡胸肉适量、芹菜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
鸡胸肉切丝,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
芹菜择洗干净切段。
锅中放水烧开,加点盐和油,放入芹菜焯水,捞出过凉水保持芹菜的绿色。
锅中放油烧热,下入肉丝翻炒变色。
倒入焯水后的芹菜,翻炒几下,加盐调味炒匀,出锅装盆。
【马兰头炒鸡蛋】
用料:野生马兰头200克左右,鸡蛋3个,蚝油一勺,白糖少许,食用油少许。
做法:
鸡蛋打入碗中,加入少许盐,少许胡椒粉打散备用。
一勺蚝油,少许白糖,兑入一勺温水,调成酱汁备用。
锅中加适量清水烧开,加入一勺盐,放入洗干净的马兰头,焯水1分钟
马兰头这么做,比凉拌的更好吃,鲜嫩可口营养好,简单又好吃。 然后挤干水分,切成小段。
炒锅倒入适量食用油,油烧热后开小火,倒入蛋液,等蛋液稍凝结翻炒成小块。
加入马兰头,倒入调好的酱汁。
翻炒均匀,关火,出锅装盘即可。
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