现在纳豆产品在国内满天飞，但是看了应该质量不行的是多数，只是卖个概念，但是纳豆中所含的纳豆激酶确实对很多心脑血管就疾病有效。所以很多人开始自己在家制作纳豆，之前小编也有上传过自制纳豆的方法，今天来给大家说一下自制纳豆对纳豆机有什么要求。
纳豆机是一种用于发酵纳豆的装置。由于纳豆菌是一种特殊的好氧菌，且生长温度比一般细菌要高，因此，对于发酵纳豆的机器，有三种特殊要求。
第一、通风补氧
纳豆机不同于酸奶机，必须具备通风补氧功能，如果没有充足的氧气，纳豆菌不能正常生长，不具备通风补氧功能的装置发酵生产的纳豆，各种有效物的含量低，甚至与普通黄豆没有太大区别。
第二、恒温
纳豆菌生长温度在38℃-45℃之间，最佳生长温度在40℃-42℃之间。纳豆发酵全过程应保持恒温，超出温度范围纳豆菌不能生长。
第三、湿度
纳豆菌生长过程中，不仅要求氧气、温度，还要求保持一定的湿度，环境中应有充足的水分，纳豆菌才能茁壮生长。
水稻生长需要阳光、水、温度和肥料，缺少任何一项，水稻生长都会受到影响，都会造成减产。氧气、温度、湿度是纳豆菌生长的基本条件，同水稻一样，如果发酵纳豆的装置不具备这三项基本条件，就不能培养合格的纳豆。
由于纳豆菌生长对氧气有特殊要求，因此，装黄豆的容器直径不宜超过10厘米，四周应有通风孔。纳豆发酵过程中温度高，时间长，装黄豆的容器应使用玻璃、陶瓷材质或不锈钢，如使用塑料材质，只能使用高温无毒级PP材质，普通塑料会产生有毒物质。
虽然大家都知道纳豆的好处，纳豆的做法，但也有很多朋友是没精力花费时间去制作纳豆，所以还是会选择直接购买冻干纳豆产品，因为他确实方便保存，那么冻干纳豆产品如何判断好坏呢？
干燥纳豆制品的形式
1）没有经过提取的优质冷冻干燥纳豆制品是最好的。因为任何提取对纳豆的生理活性物质的动态平衡都会有破坏。
2）单纯的提取纳豆激酶，可以作为急性血栓症的一种抢救药物。如果长期服用的话，对我们人体健康没有任何意义。因为有溶栓作用，所以会被经销商作为炒作的关键点，大众也会因此而上当。
3）添加中药的纳豆胶囊和软胶囊。其成分是容易同纳豆的生理活性物质产生反应或变化，影响功效，保质期很短。
通过上面的介绍，大家自己制作纳豆的时候，首先要选择好纳豆机，然后再严格按照做法制作。如果要选择购买纳豆产品，一个是要选择正规厂家，再有就是要选择中药纳豆（黄豆豉饮片）这种执行国家中药饮片炮制规范的产品，不仅疗效有保障也是对自己的健康负责。
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