羊蝎子是指带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似蝎子，故而得名。它低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高钙质，且易于吸收，有一定的滋补功效，加上味道鲜美，所以老少皆宜，广受欢迎。
夏至后的第三个庚日便开始入伏了，这三伏其实是初伏、中伏和末伏的统称，是一年中最热的时节。三伏天的饮食还是比较讲究的，忌讳吃过于生冷的食物，因为生冷的食物不易消化，还会刺激肠胃黏膜，诱发胃疼和腹泻，所以建议以清热、化湿、清心、补脾的食物为主。今天就跟大家分享一道适合入伏吃的美味——酱烧羊蝎子。
不少人会有疑问，羊肉不是冬天吃的么，寒冷的冬季里喝上一碗羊肉汤，浑身的暖暖的，这种温补的食材，也适合夏天吗？其实是可以的。民间常说，六月羊肉赛人参，不是没有道理的。羊肉性温，适量食用能够补虚强生，强健脾胃。夏天高温，人体的脾胃功能相对较弱，加上喜欢贪凉吃生冷食物，肠胃也就比较受刺激，这时候，适当地吃一些羊肉，温补又暖胃，对身体大有益处。下面就来看看具体的制作方法吧。
【所需食材】
羊蝎子2斤、大葱1根、洋葱1个、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、酱油2大勺、盐1勺、干辣椒4个、花椒1把、八角1个、香叶3片、桂皮1截、冰糖1大勺、油适量、大蒜4瓣
【制作方法】
1 羊蝎子用清水浸泡至少2小时，中途换3次水，尽可能把血水泡出来。
2 洋葱切块，生姜切片，大葱切段。
3 羊蝎子冷水下锅，放入生姜、大葱、料酒。
4 水开后煮5分钟，撇掉浮沫，羊蝎子捞出后用清水冲洗干净，沥水备用。
5 锅中加入适量的油，把大葱、大蒜、洋葱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
6 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
7 倒入羊蝎子，淋上酱油，翻炒均匀。
8 加入冰糖和没过表面的清水，盖上盖子，调到中小火，焖煮半小时。
9 汤汁几乎收干后，即可关火，盛盘。
【小贴士】
羊蝎子一定要提前用清水浸泡，并且反复换水，这样才能有效去除血水，起到去腥的效果。
一道鲜香美味、做法简单的家常版酱烧羊蝎子就做好了，你们学会了吗？这道菜整体来说还是挺简单的，食材处理好以后，翻炒均匀便可以炖煮了，所以即使是厨房小白，也能轻松上手。现如今已经入伏了，即便炎热不已，不要贪凉哦，记住了，少吃生冷食物，适当温补，健康饮食，正常作息，身体好才是最重要的。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
如果觉得《入伏吃什么？六月羊肉赛人参 补虚强生健脾胃 炖羊肉安排起来》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
