红烧鱼笋
材料:1条草鱼,酸笋,红辣椒,盐,姜,料酒,大蒜和白胡椒、适量的糖和植物油
做法:
1.将鱼从鱼鳞中拉出,并在侧面拉两把刀。干燥后,将少许生面粉(面粉)粉扑,然后在刀片上涂抹少许粉末。
2.将酸笋洗几次,直至水没有明显的酸味。
3.将生姜切成薄片,大蒜切成薄片,斜切绿色部分,然后将胡椒切成段。
4.加热油锅后,将鱼炸至两面均为金黄色。这两个大的应该用酸笋炖。
5.加热基础油,加入生姜片,大蒜白片,然后炒辣椒。
6.喝后将酸笋炒熟,加少许糖。
7.放下炸好的鱼,加水淹没鱼体。煮沸后,关闭盖子并减少热量。炖约10分钟。
8.调味锅,留一点汤,将红尖椒和剩余的大蒜片煮沸,然后倒在鱼上。
青笋炒木耳
材料:青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片
2、锅热放油,爆香蒜片
3、下青笋片炒至断生
4、放入红椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟时,调入适量盐、糖
7、临出锅浇碗汁(清水,蚝油,生粉)
8、大火炒匀,即可出锅
玉米鸡翅煲
食材:玉米、胡萝卜、青椒、料酒、姜片、鸡翅、姜片、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。
做法
1、玉米切块,胡萝卜切滚刀块,青椒切片。
2、锅里倒入水,放入一勺料酒,姜片,放入鸡翅,焯一下水捞出清洗干净。
3、锅里倒入少许油,放入鸡翅,煎至两面金黄,放入姜片,半勺白糖,适量盐,两勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,放入玉米块,倒入半碗水,盖上锅盖,闷5分钟。
4、5分钟后放入胡萝卜,闷8分钟到干锅收汁,倒入青椒,翻炒出锅。
柠檬鸡
材料:鸡胸脯肉300克、柠檬1个、料酒1茶匙,生抽1茶匙、白芝麻1茶匙,淀粉适量、白糖1茶匙、食盐1茶匙,黑胡椒适量、花生油15克
做法:1、鸡胸肉切片,加入料酒、生抽和生粉抓匀,腌制片刻,将半个柠檬切成片,另半个挤出柠檬汁待用
2、锅中放适量油,放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出
3、另起一锅,放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻,并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠,浇在煎好的鸡片上,摆上柠檬片装饰即可
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