还记得小时候春天的时候，到处寻找白色绒毛的球状小花，小心翼翼地将它摘下来，举起在面前用力一吹，无数张小伞飞向空中吗？那就是蒲公英。蒲公英，不仅有美丽的外表，还有很高的营养价值和养生价值。
在草类界，蒲公英与“冬虫夏草”相比，是一个草根形象，知名度不大。但蒲公英常在中药界有很高地位，具有清热解毒的良效。它的各种价值（包括食用价值、医药价值、营养价值）在《本草纲目》、《辞海》等医药大典中都给予了极高的评价。
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蒲公英茶有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。在欧洲，蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强，适合有水肿毛病的人饮用。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清净血液。
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在农村，没有人不知道。但由于不起眼，没有人注意到它的神奇功效。蒲公英被称为“肝脏解毒王”，我们可以每天用温水泡一杯，喝下去，就可以做到轻松地清洗肝脏。所谓每天喝一点，肝毒拍光光。蒲公英是“肝病克星”，所以有肝病或者肝脏不好的朋友注意了。由于生活压力越来越大，人们身体变得也是很脆弱！尤其是身体的排毒解毒器官！
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肝脏是人体最重要的器官之一，对人体的新陈代谢有很大的作用，更是重要的排毒器官。但随着社会大发展，所谓的好吃的东西逐渐增多，这是人们的饮食习惯大大改变。再加上有些人有酗酒的坏习惯，更容易出现什么脂肪肝，酒精肝之类的病态肝脏。所以，蒲公英任重而道远。
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虽然蒲公英对人体很好，但是这两类人还是不能吃：
1、 脾胃虚寒的人
这类人不建议生吃蒲公英或是喝凉的蒲公英泡水，否则会出现各种肠道反应，如腹痛、腹泻等。
2、 过敏者慎食
蒲公英是野菜，有些人使用后可能会出现过敏反应，倘若你接触蒲公英就会出现荨麻疹或者瘙痒，那么不建议食用蒲公英
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