西红柿炖牛腩
牛腩肉:500克、西红柿:2个、土豆:1个、洋葱:半个、大葱:适量、生姜:3片、大料:2颗、桂皮:1段、花椒:适量、盐:2克、生抽:适量、鲜鸡汁:适量、番茄酱:适量、花生油:20克、水(炖汤用):2.5L
步骤详解
1所有食材洗净,洋葱去皮切丁,土豆去皮切丁,大葱切段,姜切片,备好大料、花椒、桂皮。西红柿洗净,锅中烧热水,热水焯烫一下捞出,给西红柿去皮,然后切片。
2牛腩肉洗净切丁。
3锅中焯烫西红柿的热水,继续烧开,将牛肉放入锅中焯一下。
4开锅后一分钟停火,捞出到容器中,自来水下将牛肉冲洗干净,同时锅洗净。
5起锅烧火,加入花生油,油热后放入花椒粒,炒香后捞出扔掉花椒粒。将洋葱放入锅中,翻炒、炒香,约1分钟。
6加入西红柿总量的三分之二、土豆,翻炒均匀。
7放入牛肉丁、番茄酱,继续翻炒,约2分钟。
8锅中加入热水2.5L,放入葱、姜、桂皮、大料,开始炖煮,盖盖。
9大火烧开后转中火,约炖40分钟左右时,掀开盖子,加入盐、生抽、鲜鸡汁调味。
10最后加入剩余的三分之一西红柿,盖盖小火焖炖10分钟左右停火。
11盛到汤盆里,上桌可以开吃啦!
补血排骨汤
排骨:1斤、花生:500克、红枣:500克、姜:10克、葱:10克、花椒:5克、八角:2粒、盐:25克
步骤详解
1将排骨焯水洗去余沫控净
2加水没过排骨3寸,放入盐,葱姜花椒,八角煮20分钟
3放入红枣,花生煮15分钟
牛肉丸子汤
牛肉丸:6粒、牛筋丸:6粒、香葱:2颗、香菜:1颗、生菜:1颗、盐:适量、油:适量、味精:适量、胡萝卜:1根
步骤详解
1生菜洗净,胡萝卜洗净切菱形状,香葱,香菜切碎备用。
2牛肉丸牛筋丸自然化冻或隔水化开备用。
3锅中烧水,水开放入牛肉丸和牛筋丸煮至肉丸漂浮起来就煮熟了。
4碗里加入适量盐,油,味精,香葱,碗里加入煮牛肉丸的汤搅拌均匀。
5捞出煮熟的牛肉丸和牛筋丸放入调好的汤汁里。
6加入绰熟的生菜和胡萝卜撒入剩余的香菜末,香葱末,美味的牛肉丸汤就做好了,好吃好喝又营养。#西红柿#西红柿炖牛腩#八角收藏
10最后加入剩余的三分之一西红柿,盖盖小火焖炖10分钟左右停火。
11盛到汤盆里,上桌可以开吃啦!
补血排骨汤
排骨:1斤、花生:500克、红枣:500克、姜:10克、葱:10克、花椒:5克、八角:2粒、盐:25克
步骤详解
1将排骨焯水洗去余沫控净
2加水没过排骨3寸,放入盐,葱姜花椒,八角煮20分钟
3放入红枣,花生煮15分钟
牛肉丸子汤
牛肉丸:6粒、牛筋丸:6粒、香葱:2颗、香菜:1颗、生菜:1颗、盐:适量、油:适量、味精:适量、胡萝卜:1根
步骤详解
1生菜洗净,胡萝卜洗净切菱形状,香葱,香菜切碎备用。
2牛肉丸牛筋丸自然化冻或隔水化开备用。
3锅中烧水,水开放入牛肉丸和牛筋丸煮至肉丸漂浮起来就煮熟了。
4碗里加入适量盐,油,味精,香葱,碗里加入煮牛肉丸的汤搅拌均匀。
5捞出煮熟的牛肉丸和牛筋丸放入调好的汤汁里。
6加入绰熟的生菜和胡萝卜撒入剩余的香菜末,香葱末,美味的牛肉丸汤就做好了,好吃好喝又营养。
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