如何做西红柿炖牛腩?今天来为大家带福利来啦，西红柿炖牛腩经常有人做，俺自己就做过很多次，但每次的方法都略有不同，总想找到最佳制作方法，总能享受到最后的惊喜。今天为大家分享一些如何做西红柿炖牛腩?的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！
1西红柿炖牛腩的做法步骤
1. 新鲜的牛腩洗净切块。
2. 放入汤锅，加葱姜。
3. 加足量的冷水。
4. 大火烧开撇沫子，直至汤水清澈。
5. 放入西红柿。
6. 放入地瓜。
7. 待水再次沸腾，盖盖转微小火。
8. 慢炖2-3小时加盐，撒香菜。
2西红柿炖牛肉的做法步骤
1. 牛肉洗净切成块。西红柿洗净，再顶部划十字刀，放到沸水中烫一下剥去外皮，切成块备用
2. 锅里放水烧开，水开后放入牛肉，滴上几滴料酒，将牛肉焯一下
3. 等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫
4. 锅内放油烧热，放入葱段姜片爆出香味
5. 将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味，将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水量要完全没过牛肉
6. 放入八角和花椒，然后加适量盐
7. 放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂的时候就可以了（如果你有的是时间，就用砂锅吧，炖上两三个小时，味道会更好）
小贴士
牛肉在买的时候一定要选择那种肥瘦相间的，如果是一味的纯瘦肉的话吃起来会很柴的，口感不好，也不香。喜欢吃西红柿就多放几个，反正我喜欢吃西红柿酸酸的味道。
3西红柿炖牛腩-冬季暖身的做法步骤
1. 准备好原材料
2. 牛腩切成块
3. 牛腩放入锅里，加入适量水，放入香叶、桂皮、八角、料酒，煮一个小时，中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后将牛肉捞出，去掉调料不要
4. 土豆、胡萝卜切成块
5. 西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫十几秒，西红柿皮就很好撕去了
6. 西红柿切成块
7. 生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段
8. 锅里放入适量油烧到七成热，放入西红柿翻炒
9. 加入番茄酱翻炒
10. 加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱姜蒜，翻炒，加入适量盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，使其充分融合入味
11. 加入适量开水，煮至土豆软烂汤浓稠后关火
12. 出锅了
小贴士
一、西红柿要选择那种比较沙的西红柿，将里面白色部分去掉，只要红色部分，这样煮出来的西红柿口感好；
二、加入番茄酱一是为了口感更好，另一个是颜色更漂亮；
三、煮牛肉的时候可以用高压锅，那样节省时间。
4西红柿炖牛腩的做法步骤
1. 选筋多一点的牛腩，味道会更美，口感更好，还美容！
牛腩用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；这样可以去腥! 切成大片待用！
2. 西红柿洗净待用！
3. 凉水牛肉下锅焯水，开锅后如何捞牛腩，这里有个小技巧：大火锅开时血沫都在边上，这时用漏勺在锅中间把牛腩捞出，干净一点血沫也不会粘的！捞出的牛腩千万不要过水！
4. 西红柿切滚刀块，葱姜蒜洗净改刀待用！
5. 土豆‘洋葱去皮洗净待用！
6. 土豆’洋葱切菱形快/ 土豆块切好放凉水里待用/ 青蒜切末待用/
7. 锅烧热后放油，煸香葱姜蒜/放入西红柿小火进行煸炒‘把西红柿炒制成汁’ 倒入焯好的牛腩‘ 烹料酒煸炒五分钟加足开水’一定要加开水哦！取砂锅用开水烫过‘把牛腩倒入’小火炖2小时后，放盐，土豆，『这个时候放盐是使牛腩的蛋白充分发挥出来』再炖上十分钟土豆软烂时放洋葱，青蒜沫，撒上鸡精，胡椒粉出锅即可！
8. 美味出锅，配上一碗米饭，超级下饭！
小贴士
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
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