手撕包菜
食材
包菜,五花肉,干辣椒,蒜、姜,盐,鸡精,生抽,
做法
1、五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
2、热锅入油、放入五花肉翻炒至微焦。
3、加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
4、加包菜一直翻炒,一分钟,加入少许盐、鸡精,继续炒。
5、这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。
干豆角炒腊鸡
用料 干豆角、腊鸡、青椒、朝天椒、大蒜、生姜、生抽,盐。
干豆角炒腊鸡的做法
干豆角提前泡发,二十分钟左右捞出沥干。
腊鸡切块,高压锅煮10分钟左右退盐后捞出沥干。
青椒、朝天椒切斜段,姜蒜切碎。
起锅下少许油,下腊肉,中小火炒至腊鸡稍稍发黄。
下姜蒜辣椒翻炒半分钟左右。
下干豆角,加少许水,加生抽和盐,翻炒三分钟左右。
期间可用筷子夹一段干豆角出来试味,入味即可关火。
焖鱼块
食材
草鱼、洋葱、米椒、青椒、姜、盐、料酒、鸡精、蚝油、油。
做法
1、买回来的草鱼清洗干净切成块,用料酒,姜片和盐腌30分钟。
2、洋葱切成块。
3、起锅烧油,下洋葱稍炒一下。
4、砂锅加油预热一下,放入煸香的洋葱垫底。
5、依次摆入鱼块。
6、锅中留油,下辣椒炒一下,辣椒摆在鱼块上。
7、加适量的盐、鸡精、蚝油、料酒、油。
8、盖上锅盖焖6分钟即可。
虾仁蒸冬瓜
食材:冬瓜1圈,虾仁200g,葱1根,姜2片,蒜4瓣,料酒1勺,盐半勺,淀粉1勺,蚝油1勺;
做法步骤:
1、冬瓜去皮改刀去掉瓜瓢,切成5毫米薄片,放进圆盘围成圆形。
2、鲜虾去皮去虾线切成小块放入碗中,加入盐,料酒腌制10分钟。
3、冬瓜放入锅中蒸10分钟,倒入虾仁再蒸5分钟。热锅放油加入葱姜蒜,炒香后加食盐,耗油搅拌均匀加水淀粉,大火沸腾后淋到冬瓜和虾仁上,撒上葱花即可。#翻炒#干豆角#鱼块收藏
焖鱼块
食材
草鱼、洋葱、米椒、青椒、姜、盐、料酒、鸡精、蚝油、油。
做法
1、买回来的草鱼清洗干净切成块,用料酒,姜片和盐腌30分钟。
2、洋葱切成块。
3、起锅烧油,下洋葱稍炒一下。
4、砂锅加油预热一下,放入煸香的洋葱垫底。
5、依次摆入鱼块。
6、锅中留油,下辣椒炒一下,辣椒摆在鱼块上。
7、加适量的盐、鸡精、蚝油、料酒、油。
8、盖上锅盖焖6分钟即可。
虾仁蒸冬瓜
食材:冬瓜1圈,虾仁200g,葱1根,姜2片,蒜4瓣,料酒1勺,盐半勺,淀粉1勺,蚝油1勺;
做法步骤:
1、冬瓜去皮改刀去掉瓜瓢,切成5毫米薄片,放进圆盘围成圆形。
2、鲜虾去皮去虾线切成小块放入碗中,加入盐,料酒腌制10分钟。
3、冬瓜放入锅中蒸10分钟,倒入虾仁再蒸5分钟。热锅放油加入葱姜蒜,炒香后加食盐,耗油搅拌均匀加水淀粉,大火沸腾后淋到冬瓜和虾仁上,撒上葱花即可。
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