宛如布丁般的快手镜面蒸蛋 零失败做法 简单好学

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我们需要准备的食材有：

2个大鸡蛋 50℃温水180克 盐1克 蒸鱼豉油、芝麻香油、葱花适量

下面是它的具体做法：

首先准备好食材和工具。

其次将2个大鸡蛋去壳，敲入一个大的料理盆中，再加入1克的盐，用手动蛋抽打散。

然后将50度的温开水倒进蛋液中，搅拌均匀。

过滤出浮沫，倒入蒸碗中。

盖上保鲜膜，放进已经上汽的蒸锅里，盖上盖子，蒸10-13分钟。

最后蒸到10分钟的时候偷偷看一下蛋液的颜色是否均匀一致，如果还没凝固，就再延长2-3分钟，如果完全凝固了就关火，焖3分钟后再打开。

蒸鱼豉油+芝麻香油+一点点温水调匀后浇在上面，最后撒葱花。

小贴士

1、蛋液和温开水的比例是 1:1.5

2、蒸碗尽量选壁厚一些的

3、过筛、盖保鲜膜都不可以偷懒哦

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