竹笋的笋肉看上去白白嫩嫩的,非常的有食欲，这类新鲜竹笋的味道都是新鲜美味,吃一口的口感是非常脆脆的嫩嫩的，可以有很多不同的吃法。对于新鲜笋子的做法是什么，那是有很多种的，其中直接用新鲜的笋子进行炖汤煮着吃可以更好的保持笋子中的营养成分,直接用笋子清炒也是我们经常做着吃的一种方法，也可以做成油泼鲜笋，都是非常美味的，新鲜笋子可谓是家庭里最受欢迎的一类食材。
1笋子怎么做比较好吃
笋子烧牛肉(本人最爱)需要牛肉500g笋子500g，油，盐，各种香料，如，豆瓣，辣椒，姜，葱，等。将牛肉焯水备用。先下油，豆瓣、辣椒、加姜，葱炒至油红出香味。然后将焯好的牛肉下锅，掺入鲜汤熬制出味后调料，接下来就是等牛肉七成软的时候加入洗好的笋子，等到烧入味后就可以装盘啦。今天晚上我也去买点牛肉和笋子，好久没吃了，顺便提一下，新鲜竹笋如果在食用前处理不当会很容易使人碰触到有毒的毒物质氢化氢，有害健康，不过笋子还是蛮有营养的。
笋子是一种很有营养的蔬菜，但是笋子是一种通便的蔬菜，对于便秘的人来说是很好的，怀孕期间是能够适当的吃一些，补充维生素，怀孕期间有的人也会便秘的现象，所以很好能够吃一点的，但是不能吃太多，因为通便的消化，吃太多会把营养都带走，这样下来，孕妇就很容易营养不良，对胎儿的发育也很不好，所以适当的吃是有营养的，笋子最好是直接下去炒，这样才不会造成营养流失，怀孕期间最好是多吃一些鱼汤，鸡汤之类，营养比较好，对胎儿的发育比较有好处。
笋子是一种常见的蔬菜，笋子味道很好，而且是没有毒的，是一种微微寒性的食物，具有消水，清热化痰，止渴，益脾和胃的功能，笋子里面含有低脂肪，多纤维，而且淀粉也很少的食物，经常吃笋子是能够帮助消化。而且能够促进胃动力，防便秘的效果，而且能够预防大肠癌症的发生，笋子是能够长寿的食品，而且还能够减肥，笋子一般是用来炒的，把笋子切成一片一片的，然后炒熟就可以吃，味道很好，而且能够预防糖尿病腹水，脚气重等等。..
2孕妇能吃笋子吗
笋子是一种很有营养的蔬菜，但是笋子是一种通便的蔬菜，对于便秘的人来说是很好的，怀孕期间是能够适当的吃一些，补充维生素，怀孕期间有的人也会便秘的现象，所以很好能够吃一点的，但是不能吃太多，因为通便的消化，吃太多会把营养都带走，这样下来，孕妇就很容易营养不良，对胎儿的发育也很不好，所以适当的吃是有营养的，笋子最好是直接下去炒，这样才不会造成营养流失，怀孕期间最好是多吃一些鱼汤，鸡汤之类，营养比较好，对胎儿的发育比较有好处。
发物分为发热、发风、发湿热、发积冷、发动血、发滞气等六种及民间通过实践经验得出来的一些食物。主要的发物包括食用菌类，蘑菇、香菇之类，对头痛和皮肤的疮疡有诱发作用;各种海腥类容易诱发过敏反应，是常见的过敏原;蔬菜中，主要有竹笋、南瓜等，对于皮肤的疮疡肿毒有很大的诱发作用，已经某些果品、禽畜类食物。因此，你的这种情况应避免吃笋子，以防旧病复发。
笋子里面含有很多的对人身体有好处的物质，如：氨基酸，钙，维生素，蛋白质等等，而且笋子还可以治疗很多疾病，还有减肥的功效，它能利尿通便，所以用便秘来说可以多吃，还可以清热化痰，开胃健脾，和中润肠，糖尿病人也是可以多吃一些的，关于笋子的吃法有很多种，可以和肉炒在一起，也可以凉拌，在煲汤的时候加一些笋子，营养也是会十分的好。
3笋子的生长环境
毛竹、早竹的笋子出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等笋子出笋期主要在夏秋季。营养价值
笋子，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
中医认为笋子味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋制作竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋子含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等。
4竹笋和什么不能一起吃
竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛
竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。
竹笋的营养价值及食用注意事项：
竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清沥的作用;趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用;对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用。用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻久痢等症。用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水，有明显的消除作用。以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏滋补佳品。
现代科学分析证明，竹笋的营养价值相当高。以冬笋为例，每百克中约含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，糖类5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素等。竹笋中的蛋白质组成比较好，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，而且是肥胖者的减肥佳品。
竹笋虽然好吃，但采笋时应避开风日，以防其本变坚、肉变硬;加工时尽量不要用刀去削，一遇铁质，笋往往会变硬发死;存放时不可剥壳，否则会失去其清香的风韵。另外，由于竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，所以严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠炎患者应当慎食。由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
据《医药养生保健报》报道，竹笋脆嫩鲜美、营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效。单纯性肥胖、糖尿病患者、浮肿的人都适合吃竹笋。
但竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋。
同时，肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。此外患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。
5来月经能吃竹笋吗
不少女性，在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些不舒服的症状，如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。一般认为，这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。
此时，女性应选择既有益肤美容作用，又能补气、疏肝、调节不良情绪的食品、药品，如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、苡米、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、白萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。
在月经来潮时，可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。此时，宜选用既有益肤美容作用，又对“经水之行”有益的食品、药品。宜选用的食品与药品有;羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。
还有啊不吃太凉的水果，如葡萄、梨等，应吃点温热的，如苹果，桂圆等!女孩要好好保护自己啊!
在来月经适宜吃什么?
1. 有研究表明，多摄入些钙也能缓解经前综合症的不适症状。
2. 腹部不适可以把姜末剁碎冲到红糖水里喝，效果不错。
3. 多吃蔬菜和水果，保持大便通畅免得盆腔充血。摄入一定量的蛋及蛋制品、各种动物的肉、肝、豆制品和植物油。
4. 睡前最好喝一杯热牛奶(牛奶中含钾多)，并在奶中加一勺蜂蜜(蜂蜜中铁含量丰富)。
5. 经期要补血。其是动物血，它不仅含铁丰富，而且还富含优质蛋白质，是理想的月经期保健食品。
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