鲜素鸡烧大头菜
食材
鲜素鸡250克、大头菜525克、酱油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、油适量。
做法
1、食材:鲜素鸡、大头菜(已清洗切开、叶子切段)
2、将鲜素鸡拆开包装放在案板上切成块。
3、烧锅倒油烧热,下入切好的鲜素鸡两面煎一下,盛出。
4、接着,下入切好的大头菜的头翻炒翻炒。
5、加适量的清水煮开。
6、然后,合入煎好的鲜素鸡和叶子翻动一下。
7、加适量的酱油,加适量的盐,加适量的白糖,调味烧煮开。
8、最后,烧煮至汤汁差不多了大头菜熟软,加适量的味精,翻匀,即成。
虾皮拌香菜
食材:虾皮50克、香菜350克、酱油、味精、香油
做法:
1、将香菜去杂,洗净,用开水烫一下,捞出用凉开水洗净,挤去水,切段;
2、虾皮去杂,用凉开水洗净,放在香菜上,加酱油、味精、香油,拌匀即成。
清炒鸡毛菜
主料:鸡毛菜500克
调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、白糖适量
做法:
1.把鸡毛菜,去根洗净,沥干水
2.锅内倒入适量油,油温六七成热时,下蒜蓉爆香,随后倒入鸡毛菜煸炒,当菜的颜色变深,加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
叉烧老豆腐
食材:老豆腐1块、白芝麻适量、香葱适量、生抽1茶匙、叉烧酱1汤匙、蜂蜜1茶匙、盐少许、鸡精少许
1、老豆腐控干水分,切小块;
2、起锅倒入足量油,烧热后放入豆腐角,中火炸豆腐块直至两面金黄,捞出控油;
3、碗里倒入叉烧酱、生抽、少许蜂蜜、盐、鸡精,最后倒入清水,搅拌均匀;
4、另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁;
5、撒入适量白芝麻,最后撒上葱花即可。
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