（1）选用无病姜种
生姜属块茎作物，无性繁殖。在生姜长期栽培过程中，种性容易退化，姜种带病毒、带病菌现象严重，种植后，植株矮小瘦弱，易感病、发病。如姜瘟病、病毒病等近几年持续严重发生，影响了生姜产量和质量。几年来，很多生姜产区已率先引用了脱毒种和选用无病姜种技术，收到显着的增产效果。据试验，脱毒姜种茎杆粗壮、叶色浓绿、生长健壮，比未脱毒姜种增产25%以上；无病姜种也比普通姜种增产15%以上。
（2）培育壮芽
健壮的幼芽是植株旺盛生长的前提和基础，培育生姜壮芽，是实现生姜优质高产的关键。因此，对姜种要进行必要的处理。
选择肥大、皮亮、无病虫害的优质姜块作姜种，把姜种放在40%福尔马林100 倍液中浸泡25分钟，取出后用薄膜等覆盖闷种4~6小时进行消毒。消毒的姜种选晴天晾晒1 ~2天，再放在室内堆3 ~4天，室温保持15℃左右。催芽时将姜种叠排在室内，姜种下面要铺厚10厘米以上的麦糠等垫料，垫料用1%石灰水调湿，并使湿度保持在70%左右。姜种堆放50 ~60厘米高。前期温度保持在23 ~ 25℃，10天后姜芽萌动，温度降至20 ~21℃，经20~25天，壮芽可长至1厘米左右。
（3）适期早播
试验证明，选大块姜种，姜苗粗壮，分枝多，产量高。因此，应改变过去选用小块姜种的习惯，选2 ~3两重的大块姜种。播种前可用25%的多菌灵可湿性粉剂800倍液消毒。生姜适期早播，可充分利用生长季节，延长生育期。种植密度不要过大，一般每亩4500~ 7000株，即株距15 ~25厘米，行距60厘米左右。栽植田内每亩应施入5000公斤以上腐熟有机肥、100公斤饼肥、50~60公斤过磷酸钙为基肥。采用沟种，姜芽向上植入15厘米深沟内，在姜种上覆--层湿土，厚度以盖过芽尖为宜。
（4）田间管理
生姜播种后采用的保护栽培有三种形式，一是地膜覆盖，二是小拱棚，三是大拱棚。分别比露地早播15天、20天和25天。出苗后浇第一水的时间应根据气候条件和土壤墒情来决定。浇水过早，会降低地温，造成出苗不齐。浇水过晚，姜芽供水不足，影响发育。生姜不耐旱，在天气炎热的情况下只要不下雨就应该小水勤浇。姜田也不能有积水，降雨后应及时将积水排出姜田，防止生姜受涝、姜块腐烂。采用拱棚薄膜覆盖的，出苗前一般不揭膜通风，前期如遇晴天高温，可在上午10时左右揭膜，下午5时左右盖好，当白天气温稳定在20°C后便可揭除薄膜。姜苗萌发3个侧枝左右时应追提苗肥一次，每亩用硫酸铵15 ~20公斤。
生姜进入生长盛期，为满足其迅速生长的需要，应结合浇水进行一次追肥，一般亩施磷酸二铵30公斤、硫酸钾25公斤。生姜进入块茎膨大期，为保证有充分的养分供应，应追施部分速效化肥。一般亩施硫酸铵10公斤、硫酸钾15公斤。生姜不耐强光直射和炎热，在生长旺盛期之前采用遮阳网覆盖或插玉米秸、稻草等遮阴，可解决这一-难题。也有的利用小麦田进行套种。生姜适于秋延迟栽培，延迟10~15天，可增产30%。要确定好延迟栽培时间，当气温下降至13℃以下，覆盖拱棚膜。
（5）病虫害防治
姜瘟是生姜产区普遍发生的一种毁灭性病害，病原菌在土壤中可以存活两年以上，在夏季高温多雨、田间湿度大、地势低洼积水的地块易发病。姜瘟病的防治目前还没有特效药剂，栽培中应采取农业、药剂相结合的综合防治措施。首先要实行三年以上轮作；其次要选用无病姜种；施肥要用充分腐熟的有机肥；发现病株时应及时拔除，并用石灰处理土壤及植株残体。药剂防治主要用复方姜瘟净生姜的虫害主要有姜螟、小地老虎等。可采用敌百虫等药剂喷雾防治。
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