欢迎来到峰哥美食课堂，昨天给大家分享了芒果酸奶雪糕的制作方法，今天峰哥继续给大家分享巧克力脆皮雪糕的详细制作流程，喜欢在夏天吃雪糕的朋友有口福了，这一款雪糕里面有巧克力，坚果，淡奶油都是热量非常高的食物，如果你怕胖的话，就不要吃了，其实峰哥觉得这一点热量没什么大不了的。
巧克力脆皮雪糕的配方，雪糕面糊：黑巧克力120g，牛奶80g，淡奶油400g，细砂糖71g。
脆皮酱：黑巧克力400g，黄油120g，坚果碎80g，脆皮酱中的黄油换成椰子油，效果更好，口感更佳。制作过程，120g黑巧克力放入碗中加入80g牛奶。
把小碗放进装了少许冷水的小锅中，开小火加热，巧克力一融化就立即把小碗从锅里取出来，先放一边，400g淡奶油倒入盆中，加入细砂糖71g，用电动打蛋器打发，再把融化的巧克力倒入淡奶油中，搅拌均匀融化装入裱花袋中。
冰棍模具插好木棍，把巧克力奶油挤入模具，挤好之后震一下，让面糊平整一些，用刮板抹平也可以，然后放入冰箱冷冻至少2.5个小时，现在我们来做脆皮酱，400g黑巧克力放入锅中，隔水加热，再加入120g黄油，开小火加热，只要巧克力融化了立即关火。
加入80g坚果，冷冻好的雪糕脱模，把雪糕在脆皮酱里面滚动一圈，然后举着不动摇1分钟，让脆皮酱凝固，直接放一边也可以板上，在放进冷藏到凝固，这样我们的巧克力脆皮雪糕就做好了，如果你们也觉得不错的话就试试，今天的分享就结束了，喜欢的朋友记得关注峰哥。
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