糖尿病吃1个粽子=8公里慢跑？这篇《“粽”情吃粽 糖不飙》

作者：中华糖友杂志小糖，编辑：瑞京强哥

再过一天就到端午节小长假啦！过节嘛，仪式感最重要，端午节的仪式感必须是 吃 粽 子 ！

糖友宝宝发问了：粽子好吃到停不下来，吃多了血糖会飙吗？

答案是：必须飙~

先来掰扯一下粽子的种类，那可真是比口红还多。什么莲蓉粽、紫薯粽、榴莲粽、豆沙粽、椰香白玉粽、八宝粽、紫米栗蓉粽、红枣粽、鲍汁牛肉粽、麻辣小龙虾粽、五花肉粽、梅干菜鲜肉粽......（妈呀，写得我口水都出来了）

不过基本上可以分为两种口味：甜粽子的和咸的肉粽。

忍着口水，小糖给糖宝宝们分析分析哈~

我们都知道升糖指数高的食物，被消化后会让血糖迅速升高。糯米这种食材本身就是热量及升糖指数皆高的，而甜粽子中又加入了甜豆沙、水果干、蜜饯等调味品，使口感更加甜蜜，还有些糖宝宝为了更“甜”，用粽子沾着白砂糖吃。（这些宝宝们真的是...英勇无畏）

“甜得不行，小糖医生，来个咸粽子行不？”

肥嘟嘟、香喷喷的五花肉粽...看着都让人流口水啊！剥开粽叶，亮晶晶的糯米分外诱人，那是因为在高温蒸热的过程中，肥肉化掉以后融进了糯米中（小糖也忍不住咽口水了！）

且慢！！糖宝宝们嘴下留情~~

小糖先给你一个肉粽PK其他食物的热量对比：

天哪！一个肉粽的热量大约相当于2.6碗米饭，等于慢跑8公里才能消耗完这个肉粽的热量！

首先，糖宝宝们想要糖不飙就选低 糖 低 油 低 盐的。这种粽子不仅健康，还不必太担心过高的摄入热量。

宝宝们也可以端午节那天自己动手，一家人感受包粽子的乐趣，包粽子时可以用瘦猪肉代替五花肉，板栗代替蛋黄，杂粮米代替白糯米，尽量少放调味料。

杂粮粽pk肉粽，那肯定是杂粮赢！选择一些含有杂粮的粽子（如杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等），馅料不加油不加肉的粽子热量更低。

糖宝宝们选粽子的时候，尽量选择小一些的粽子，尝尝鲜就行了，千万别吃那种硕大无比的！因为粽子的饱腹感滞后，往往在你明明摄入足够热量之后还没有觉得饱。

那么怎么吃粽子最健康呢？

粽子是糯米制作而成的，我们把他归类到主食里，糖宝宝们如果一餐饭吃了一个2两左右的粽子，就不要再吃米饭或者面食等主食了。

粽子不容易消化并且含有大量的碳水化合物，所以要搭配些植物纤维较多的绿叶蔬菜来食用。有助于均衡营养、促进肠胃蠕动帮助消化，降低餐后血糖，也能增加饱腹感。

吃粽子时的顺序应该是先吃蔬菜来增加餐前饱腹感（比如少油少盐的凉拌木耳就是很好的粽子伴侣），或者边吃蔬菜边吃粽子。

一个普通的粽子热量在540千卡左右，这远远超过了一碗米饭两倍多的热量，且不易于消化。因此，一天最好不要超过2个普通大小的量哦。

大家都知道粽子主要成分是糯米，糯米是最难消化的，而且消化一个粽子的糯米量，需要很长时间。消化粽子也会刺激更多的胃酸分泌，对胃的伤害是很大的。

所以，晚餐一定不能食用粽子。可以在早餐和午餐作为主食、适量的食用，另外小个粽子作为运动过后的加餐，也是可以食用的。

最后祝福糖宝宝们在端午节到来之际，一起“粽”情吃粽吧！

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