茄子给人的直观感受，就是深紫色，营养又健康。最近，还听见很多人说茄子生吃，可以刮走肠胃内的油脂，减肥人群跟血脂高的人群都要吃。
今天就来跟大家看看这个问题，茄子是非常常见的一种蔬菜，并且它的价格是很多人都可以接受的，有着物美价廉的特点。现如今，人们还有了一种新的吃法。
就是把茄子皮削掉之后直接生吃，我就看见身边的人有这么吃过，认为这样做可以把肠胃内的油都吸走。想必有这种想法的人，都知道茄子有吸油的特点。
这是因为茄子的结构，它是松软且多孔的构造，没有放上油之前，它的水分高，可以达到90%以上，再加上它跟其他的蔬菜相比，在脂肪含量上也不算是高的。
如果把茄子炒菜，或者是直接用很有的油油炸，就会成为含油量很高的食物，既然这种做法不能吃，茄子又是很好的减肥食物，人们就想出了生吃的做法。生吃茄子，还可以利用茄子里的膳食纤维，也可以帮助肠胃促进消化吸收。
但大家只关注了这一点，没有想到茄子生吃到底是不是健康的。要告诉大家的是，生吃茄子真的很不健康，严重的还有可能出现食物中毒的概率。
茄子本身就不是一种可以生吃的食物，如果你用来生吃，生茄子中的茄碱就会发挥作用。经过相关的检测发现，每百克的茄子中所含有的茄碱虽然在11mg以下。
完全是在可以中毒的25mg以内，但也有可能因为多种，或者是还没有发育成熟的孩子吃，还会加大食物中毒的危险。所以，大家在吃之前一定要注意，茄子是不能生吃的。
更不能用生吃茄子的做法，去减肥去降血脂，这样对减肥人群跟血脂高的人群都没有好处。另外，如果大家要吃茄子的话，健康的做法也不是生吃。
而是把茄子用水蒸熟后食用，最后再加上调味品。这里我们还不用放很多的植物油，只是放点香油，加上点大蒜末、香葱、食盐，以及一点鸡精就可以享受这道瘦身餐了。
这样的茄子做法就适合减肥的人群、血脂高的人群。每天吃点茄子，还可以给机体补充丰富的花青素成分，它具有抗氧化、延缓机体衰老的好处。
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