番茄炒鸡蛋这道菜我们常熟悉，吃了特别美味，搭配米饭吃最下饭了，而且非常有营养。这道菜做着非常简单，很多人学会的第1道菜就是番茄炒鸡蛋，在做这道菜的时候都是先炒鸡蛋后炒番茄，大家知道这是为什么吗？
很多人呢只知道先炒鸡蛋后炒番茄，却不知道是什么原因，一直以来都是这样的习惯，做这道菜呢首先把食材准备好，鸡蛋在碗里打成鸡蛋液，番茄切成丁放在碗里，油锅里倒一些油烧热。
先把鸡蛋炒成鸡蛋碎然后盛出来，留一点油把葱花爆炒出香味，把番茄下进锅里翻炒出油，然后再把鸡蛋下到锅里和番茄一块翻炒，在锅里加一点点温水，等到番茄炖出很多汁了，这道菜基本上就做好了，在锅里放一些盐和调料就可以出锅了。
番茄炒鸡蛋这道菜做着非常简单，每个人在做这道菜的时候都是这样的顺序。看着特别美味吃着非常爽口下饭。那为啥先炒鸡蛋，不先炒番茄呢，如果先炒番茄的话，番茄不容易炒熟。
番茄的味道有些酸，在炒菜的时候如果先炒酸的食物是不容易炒熟的，再和其它的食材在一块番茄很难炒熟，很难炒出香味，所以先炒鸡蛋液后炒番茄，把番茄炒出番茄汁，这道菜已经做好了，炒完鸡蛋液以后，鸡蛋液要盛出来盛在碗里。
另外炒番茄的时候先把葱花炒香，然后再炒番茄，这样能够增加饭菜的香味。这道菜不适合用太多的油炒，太多油炒的话特别容易油腻，尤其是搭配米饭吃的时候，经常吃这道菜，还能补充维生素，补充气血，是非常有营养的。
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