在你心里的深处 是不是有一个让你无法忘怀的人 令你日思夜想 无论是异地恋的恋人 还是已经各奔东西的前任 或者是一生的挚友 还是你的至亲的亲人 我们的心里 都有一个难以忘却的他或者她吧 红豆此物最相思 看了上面这段文字 你脑海中浮现了谁？ 清新淡雅的抹茶和绵软细腻的红豆沙 本就是永恒经典的搭配 颗颗蜜豆 又给你带来一点点小确幸 这款吐司 送给我学员二群的学习委员-蔷薇 她是一个吐司的狂热爱好者 好学 努力 钻研 尝试 不畏惧失败 对一个个面团充满了好奇与探索 也送给 所有在思念的人们 愿你们的离别不再 相依相守 此配方为一个的量
By 亮叔的爱食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
高筋面粉 250抹茶粉 8蓝燕子酵母 3盐 4细砂糖 15牛奶 75全蛋液 15淡奶油 22水 82甜老面 30奶粉 8馅料： 红豆沙 100奶油奶酪 50蜜豆 20
做法步骤
1、食材集合
2、牛奶 奶油 蛋液 水混合 放入酵母粉 自我分解5分钟
3、入面粉 奶粉 抹茶粉 糖 甜老面（请参看我菜谱：日式甜老面)
4、中速搅打
5、到这个程度 加入盐 高速搅打2分钟
6、到这个状态就好啦
7、整理面团 摊平按摩 27度 75湿度 发酵40分钟 然后折叠排气 再发酵45分钟
8、分割三块 卷起 27度 75湿度 松弛30分钟
9、室温软化的奶油奶酪打发
10、与红豆沙拌均匀
11、面团排气擀开 抹上豆沙乳酪泥 放上蜜豆
12、卷起后 入吐司模 30度 80湿度 发酵大约90分钟 到9分满模就可以 然后盖上吐司盒盖
13、上下火230度 预热烤箱同时放一小盒水 制造蒸汽 烤至第7分钟取走水盒 共烘烤28分钟
14、出炉
15、近图
16、红豆沙自己炒或者买现成都可
17、小清新
小贴士
抹茶选取尤为重要 我用的是小山园 劣质的抹茶粉会让口感变得很糟糕
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