四月，槐花正在怒放，槐树上一串串正在盛开的槐花和饱涨的花骨朵儿随风飘荡，香味儿沁人心脾，令人陶醉，看着就让人垂涎三尺。你还记得小时候是怎么吃的吗？摘一朵槐花放入嘴里，甜甜的，脆脆的，清新爽口、余香缭绕。小时候，最喜欢这个季节，放学回家，一路槐花的香味，摘一大把槐花回家，给奶奶做一锅槐花饭，再配上美味的汁子，想起来都口水直流啊。
槐花除了好吃之外，还富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，特别适合老年人食用。常食槐花还能抑制病毒和皮肤中真菌的生长，起到抗炎杀菌的作用，孩子吃了能提高抵抗力。
槐花的食用方法多种多样，可以做汤、拌菜、也可做槐花糕、包饺子……还能以花当饭，还是香甜的槐花饭，想想都美。今天我想告诉大家香甜的槐花饭做法，非常简单，蒸槐花饭，不要加面粉直接拌，多加一个步骤，槐花不黏不粘又好吃。只需要把槐花用玉米粉和面粉一起拌匀，蒸一蒸，再调一碟自己喜欢的味汁儿，拌一拌就能上桌，这美味清香嫩滑，脆甜爽口，不粘不黏又好吃，既是饭来又是菜，还刮油，多吃也不会胖。四月吃它正当季，我家每周必做几回，全家人都爱吃。
准备材料：槐花150克 玉米粉15克 面粉15克 蒜沫
大家在买的时候记得挑选还没有开的花骨朵儿。没有盛开的花骨朵儿用来做槐花饭，口感又嫩又脆，清甜可口。
槐花用淡盐水浸泡10分钟，赶出里面的小蜜虫，然后冲洗干净，沥干水分。
把玉米粉和面粉按1:1 的比例倒入槐花里，拌匀。（槐花一定要沥干水分再与面粉和玉米粉混合，不然容易起坨粘在一起。）
锅里水烧开，放入槐花铺平整，中火蒸8分钟，即可。
再来调酱汁儿，这个酱汁调好了，槐花饭味道更绝哦。放入蒜沫，辣椒油，香醋，少量味极鲜，少量盐，也可加一点点砂糖，口味更佳。具体比例，根据自己的口味调整。
把调好的酱汁儿倒入蒸熟的槐花里，拌匀。
赶紧开吃，脆脆的，酸酸的，甜甜的，清新爽口，既是饭来又是菜。这槐花饭，吃着清香，还能狠狠刮油，想不瘦都难，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
1，槐花洗净一定要控干水分，不然会沾上过多的面粉，就变成坨了。
2，只放白面太粘，只放玉米面又太干，所以要1:1.
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