海鲜种类繁多，海参、鲍鱼、各种贝类、鱼类都不是小编的最爱，我唯独最爱大虾，我老公每年秋季都要和我去海边，说是吃海鲜去，还要开车去，那得多少钱啊？太贵了，再说我只爱吃虾，还不如去我们当地的海鲜店，买一堆虾回来，使劲吃个够，可以来个大虾宴。不过话说回来，虾虽好吃，但是海鲜都属于凉性，一次不能吃太多。大虾的做法有太多种了，蒸、煮、炒、麻辣、火锅等等，今天分享的是用黑胡椒炒大虾，好吃得不得了。
北方鲜虾也有卖的，但是一般家庭都喜欢买速冻大虾，这样吃起来比较方便，随吃随拿。当然，如果你家楼下就有海鲜店，你就可以直接买新鲜大虾吃喽，还是吃新鲜的大虾比较健康嘛！大虾解冻后，洗净，把虾线去掉，可以用牙签在大虾的背部，扎一下，再一挑，虾线就露出来了，轻轻用手把虾线拉出来扔掉就好了，还有个懒人办法，就是直接用刀在虾背上划一刀，虾线更容易拉出来，缺点就是，虾看着不美观了，优点就是更容易入味。虾线去掉后，再清洗干净，加盐、黑胡椒碎、料酒拌匀腌制片刻，再加上生抽、葱姜、一起炒，这样炒起来更加鲜美入味。大虾本来就很容易熟，千万别炒时间太长，否则就不都鲜嫩了。大虾变红后再炒两三分钟基本就可以了。出锅前可以再加一些黑胡椒碎，这味道绝对够刺激，老爽了！
黑胡椒炒大虾
【食材】大虾12只、小葱2根、姜丝5克、盐适量、黑胡椒碎适量、料酒1勺、生抽1勺、食用油2勺
【做法】
1、虾洗净，用牙签把虾线挑出来，扔掉虾线，因为下线相当于虾的内脏，比较脏，所以最好扔掉，再清洗一遍虾，加适量盐、黑胡椒粉、料酒，拌匀，腌制20分钟。
2、切好葱段和姜丝备用，锅热，加食用油，油热，加入腌制好的虾，开始炒，炒到虾变红色，加入葱段和姜丝
3、炒匀后，加入生抽，再次炒匀即可，喜欢黑胡椒味道，可以出锅前再加适量的黑胡椒碎。
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