柿子的含糖量很高，常被人们称为“最甜的水果”，非常适口。柿子因含有矿物质碘，使之可治疗甲状腺肿。但是，食用柿子时一定要忌空腹。
因为柿于是水果中含单宁类最高的品种，单宁是几种多酚化合物的总称，易溶于水而具有涩味。这些单宁类中的酚类和鞣质有很强的收敛性，它们遇到酸性物质可凝结成块。
人的胃内有大量的胃酸，若空腹食柿子，柿子中的单宁物质在胃中凝结成块，并与柿子中含有的蛋白质结合产生沉淀，引起胃结石，中医学上称它为柿结症。
得了柿结症，会出现胃痛、恶心、呕吐，进入肠道后会引起肠道梗阻，甚至消化道出血，因此空腹或胃酸过多时不能吃柿子。
柿子还忌与蛋白质高的食物同食，如虾类、蟹类等。平时有胃溃疡病或嗳酸症状的人，尤其注意，不但忌空腹吃柿子，而且还不可以常食、多食柿子。
可见，空腹吃柿子会伤人，食多了也会伤人，应合理地去皮食用，使其对人体有利。
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