一、娃娃菜为什么叫娃娃菜
最开始娃娃菜不叫做娃娃菜，因为外观和大白菜很相似，再加上个头比大白菜小，只有大白菜的4/1的个头，所以被人们调侃成大白菜的儿子，这才被大家逐渐称呼为娃娃菜。其实正宗的娃娃菜是从日本引进的一种蔬菜。种植时把种子撒入土中，等待发芽、成熟。等娃娃菜长到大白菜一样大时把它切掉，不用多久根部就会发出新芽，这个新芽长成的菜，就是正宗的娃娃菜了。
二、娃娃菜如何腌制
1、首先准备好泡制娃娃菜的坛子，然后洗净消毒，之后再晾干。这样可以让泡出来的娃娃菜口感更好，并且不会长出白毛，也不会轻易变质。
2、之后把娃娃菜切成四段，去掉根部，一起放入盆中。然后在盆中加入食盐搅拌均腌制5小时左右，把腌出来的水全部倒掉，然后就可以把腌制好的娃娃菜拿出，把残留的盐去掉，再放入腌菜的坛中即可。
3、放入坛中的时候要加入白醋、泡椒、泡椒水、姜丝，最后加入白糖搅拌均匀。再把坛扣密封起来保存即可。腌制时间最好达到一个星期以上，这样娃娃菜就能更好的入味了。
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