老话说“夏吃豆 赛过肉” 但糖尿病和痛风人群 可以吃豆子吗？

豆类以及豆制品之中含有非常丰富的优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维，以及钙等相关的微量元素和大豆异黄酮等活性的物质，我国营养膳食指南之中推荐，每天应该摄入30-50g左右的豆制类产品。

但是很多的糖尿病患者和痛风的患者往往都是谈“豆”色变啊，认为豆类之中的嘌呤含量都比较的高，升糖的速度比较快，这其实就是一个误区，今天我们就来给各位讲清楚。

对于糖尿病的患者而言，豆类和豆制品其实都是控糖的好帮手，这真的可谓是益处多多。首先，这类食物之中含有非常丰富的膳食纤维，可以延缓身体的胃排空，增加一定的饱腹感。

从而减少糖尿病患者摄入过多的能量，有利于减轻体重，预防自身的肥胖。其次就是，糖尿病患者体内代谢紊乱，非常容易引发骨质疏松，这类食物的含钙量相对比较的高，对于维护身体骨骼的健康、预防骨质疏松还是有一定帮助的。

这类食物之中还含有非常丰富的不饱和脂肪酸，对于保护心脑血管的健康也有一定的好处。最为重要的是，这类食物之中含有的膳食纤维和大豆异黄酮，可以延缓自身血糖升高的速度，帮助我们的身体更好地利用胰岛素，有助于控制自身的血糖。

各位一定要注意，糖尿病患者尽量不要将豆子熬粥进行食用，经过熬制的豆子不但软而且又比较烂，更容易身体的吸收，不利于自身血糖的稳定。

当然，没有糖尿病肾病和血尿酸水平控制良好的人可以适量的食用豆类。

1、凡是添加了钙凝固剂的大豆类制品，比如：普通豆腐、干豆腐、豆腐丝以及素鸡等的钙含量都要超过没有添加钙凝固剂的大豆制类产品，比如：内酯豆腐、豆浆以及腐竹。添加钙凝固剂的大豆制品这也是钙的重要来源。

2、老豆腐的钙含量真的是高于嫩豆腐。

3、发酵大豆制品，比如：豆酱、豆豉以及腐乳等经过发酵使原有营养物质更容易被我们人体吸收，发酵还合成了一些相关的维生素，比如：维生素B12、B1等。

发酵还可以产生新的过氧化物，比如：黄豆甙元、染料木黄酮。缺点就是添加了盐，所以糖尿病患者吃了这些豆制品的时候需要代替盐。

4、纳豆：纳豆的制作工艺其实是与豆豉相仿的，只是发酵菌所用的是枯草杆菌。纳豆含盐少，而且含有纳豆激酶，纳豆激酶具有一定抗血栓、降血脂、软化血管、改善便秘、预防大肠类疾病和抗病毒等相关的功能。

通过上述的只是相信各位都知道，干豆之中嘌呤的含量确实是非常高的，主要还是以大豆为例，每100g干大豆之中含有嘌呤190mg。

这甚至要比一些肉类食物都要高出很多，但是我们并不会直接的吃干大豆，经过泡、炒一i就煮等相关的加工方式，或者是制成豆制品、豆浆之后，干豆之中的大部分嘌呤都会溶解于水中，从而会有效地降低了嘌呤的含量。

因此，痛风的患者每日食用20g豆类或者是等量豆制品（比如：100g豆腐、50g豆腐干以及400g豆浆等），替代肉类食物的摄入，一般都不会引起痛风的发作，而且有相关的研究数据显示，植物嘌呤真的要比肉类嘌呤导致痛风发作的风险要低很多。

总而言之，无论是糖尿病或者还是痛风的人群，可以适量的食用豆类或者是豆制品，但是各位应该注意，糖尿病患者尽量不要饮用杂豆粥，以免引起身体血糖的波动。

而痛风患者尽量不要饮用浓豆浆或者是豆类熬制的浓汤，以免引起痛风的发作，建议每天不要超过20克豆类或者是等量的豆制品。

如果觉得《老话说“夏吃豆 赛过肉” 但糖尿病和痛风人群 可以吃豆子吗？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！