酒香抹茶红豆蛋糕的做法,酒香抹茶红豆蛋糕最正宗做法,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!龙信百货专业为您介绍酒香抹茶红豆蛋糕的家常做法,酒香抹茶红豆蛋糕的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!将蛋清和蛋白分离,装在2个大碗中(装蛋白的碗要非常干净,不要有油或水)把20克细砂糖倒入蛋黄里,搅打至糖溶化蛋液变浓稠,再将色拉油、牛奶和杨梅酒加入蛋黄液中,最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入
1红豆抹茶奶油蛋糕
1.抹茶粉加温水搅打均匀,加入70g色拉油,搅到油水乳化均匀
2.加入过筛了2次的低粉加泡打粉,稍微拌一下没有干粉就行
3.加入5个蛋黄拌匀
4.蛋黄面糊做好放一旁备用
5.把白糖+盐+玉米淀粉拌匀
6.蛋白先打至粗泡,分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉
7.最后搅打到硬性发泡
8.把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄糊中
9.拌匀
10.倒入烤盘中,180度,20分钟
11.蛋糕坯做好后,稍微放凉后,挤上奶油,撒上红豆,四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。(蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油,我做的有些心急了,蛋糕坯最下面这片有些塌陷了)
12.再在上面挤一层奶油,撒红豆
13.最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下
14.切块装盘,可以开吃了
2红豆抹茶戚风蛋糕
1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀,然后加入沙拉油拌匀。
2.加入过筛的低粉拌匀。
3.加入蛋黄拌匀。
4.蛋白打发到起泡,分两次加入糖,打至蛋白拉起呈短弯尖。
5.取1/3的蛋白与面糊拌匀后加入剩余蛋白拌匀。
6.最后加入切碎的红豆拌匀。
7.倒入7寸中空模中,160度烤30分钟。(我用的是忠臣24升的烤箱)
8.烤好后倒扣到凉透脱模。
3红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕
1.糖油先调匀,加抹茶粉、低粉和蛋白混匀,成稠厚面糊。
2.装挤花袋挤出形状,170度几分钟。
4抹茶紅豆蛋糕
1、雞蛋一顆加2匙白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。
2、加入4匙薏仁粉,4匙低筋麵粉攪拌均勻。
3、加入1小匙香草粉,2匙奶粉,數滴檸檬汁和一點點水攪拌均勻。
4、加入2小匙抹茶粉,半匙泡打粉攪拌均勻做成蛋糕麵糊。
5、將步驟(4)倒入模具,震動幾下將麵糊中氣泡震出,在上面放上適量蜜紅豆。
6、烤箱加熱165度20分鐘。
5大理石抹茶蜜豆蛋糕
1.制作:(18x18cm贝印方模)高筋面粉,玉米粉,泡打粉混合。色拉油,牛奶,蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水搅拌均匀备用
2.蛋白放入打蛋盆中,用打蛋器搅打至粗泡,分3次加入细砂糖,搅打至出现明显纹路,最后成小弯勾的九分发即可
3.将高筋粉混合物的1/2筛入打发的蛋白中,加入1/2的色拉油混合物,用橡皮刮刀翻拌均匀
4.再加入余下的高筋粉混合物和色拉油混合物,继续翻拌均匀
5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中
6.翻拌均匀备用
7.余下的面糊加入蜜红豆,适当翻拌均匀后
8.再放入抹茶糊
9.稍微搅拌呈大理石状
10.倒入模型内,我用的是贝印的活底方模,挺方便滴
11.表面抹平,震荡出气泡
12.放入预热180度的烤箱内,中层30分钟左右即可。取出后立即倒扣冷却后切块食用
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