虾肉锅贴的家常做法,虾肉锅贴做法,美食专栏为您介绍虾肉锅贴不同的做法和教程,让您从零基础到虾肉锅贴达人,轻松学会虾肉锅贴最正宗的做法,精彩生活,由此开始。1.和一块软面,用布蒙上,放一旁醒着2.虾仁去虾线,和胡萝卜洋葱一起剁碎,肉馅里放油盐少量酱油,一个方向搅匀。3.面揪成均匀的剂子,包馅,两边不用封口。我往锅倒油的时候儿子进厨房来了,看见面板上的锅贴没封口,好心的帮我把两边捏紧了,并且提醒了我,我告诉他这种两边不用封口的,他很遗憾,我马上说封不封口都没关系的,他才释然。
1港式虾肉煎饺
1、把新鲜虾仁去虾线,大的一切二,小的就整个。
2、然后和新鲜肉糜混合,加入料酒、蛋清、膳府酱油、海盐、柠檬汁、糖、胡椒粉、鲣鱼调味料、葱花、姜末搅拌均匀,再加一些牛尾骨高汤用筷子顺一个方向继续搅打起筋即可。
3、煎饺皮是买现成的,我包了几个不一样的形状,呵呵。
4、接下来平底锅放油,放入包好的煎饺。
5、用一个小碗放点水和淀粉混合均匀后(这样做法是为了饺子底皮香脆)倒入平底锅,盖上盖子中火慢慢煎至饺子熟。
6、待底皮成焦糖色,表面撒上葱花和白芝麻即可出锅装盘,蘸上醋和辣椒油和老干妈混合的调味料,太棒了!
2虾肉蟹味菇煎饺
1、鲜肉剁成末,虾仁洗干净沥干水分。
2、蟹味菇去掉根须处理干净后,挤干水分剁成末。
3、所有食材放在一起,放盐、干淀粉、姜末、新鲜欧芹碎、料酒、鲣鱼调味料、少许糖搅拌均匀,放冰箱静置1小时,然后再拿出来包。
4、锅里放少许橄榄油,然后把包好的饺子放好,加入搅拌好的稀薄水淀粉淹没饺子一半(加水淀粉是为了让饺子底有一层脆脆的薄底,这样吃起来更爽口,口味更佳)。
5、盖上锅盖煎至饺子皮金黄色撒上葱花即可出锅装盘享用。翻个面给大家瞅瞅,一定要这样的效果哦,不是要翻面煎哦,只是特写镜头!
3【曼步厨房】- 煎饺 锅贴
1、先将五花肉糜放入一大碗,加2个鸡蛋、2大勺绍兴酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺鸡精,然后再磨1.5勺左右的姜蓉。注:姜蓉最好不要省略,这些味道是吃不出来的,当然,喜欢姜的味道的话还要加量、
2、全部材料搅拌均匀以后加适量高汤或者清水,继续搅拌均匀,静置10分钟,再加水,再静置;待肉吸收了水分以后可以开始包了。注:搅拌的时候要同一方向;另外,水不加的话最后成品口感会比较干硬,当然水也不能加的过多,跟包饺子同理。
3、取一平底锅,略抹一层油,将煎饺整齐摆好,先开大火1分钟左右改中火煎3分钟,可以适当摇晃一下锅子以免粘底。
4、接着在缝隙处或者边缘慢慢加入开水,使之渗入平锅底部,加盖煎2-3分钟之后再加一次水,再加盖3-5分钟左右即可!注:加水一次性不适宜太多,不然就会变成煮饺子了。
5、撒上葱花以及少量白芝麻,用平底的锅铲小心取出装盘即可享用啦!五六个煎饺连在一起,底部呈金黄色,热气腾腾,皮有脆有绵,灌汤流油,香气扑鼻,再配上一碗现磨豆浆,真让人回味无穷......
完整图片以及更多美食请见博客:曼步厨房
谢谢欣赏!希望大家喜欢!!
4虾肉锅贴
1.和一块软面,用布蒙上,放一旁醒着
2.虾仁去虾线,和胡萝卜洋葱一起剁碎,肉馅里放油盐少量酱油,一个方向搅匀。
3.面揪成均匀的剂子,包馅,两边不用封口。我往锅倒油的时候儿子进厨房来了,看见面板上的锅贴没封口,好心的帮我把两边捏紧了,并且提醒了我,我告诉他这种两边不用封口的,他很遗憾,我马上说封不封口都没关系的,他才释然。
4.锅里放油,小火煎,可以浇一点水,然后盖上锅盖焖一会,那样锅贴会很软。
5鲜虾锅贴
1. 鲜虾仁洗净剁成末 , 然后加入材料A 腌制 ( 我是腌制隔夜的噢,放进冰箱里 )
2. 把腌好的虾仁取出, 把青葱洗净切碎再拌入虾仁中,再搅拌均匀
3. 之后就是包锅贴啦 ( 详细方法可以参考 )
4. 然后在平底锅里烧少许油 , 锅热后,把包好的锅贴排好在锅里
5. 之后就让锅贴在平底锅里面煎一下 , 之后就加入大概100ml 的热水 ( 一定要热水噢 ! )
6. 把锅盖盖上焖大概10分钟就完成
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