怎样做锅贴_最正宗锅贴的做法怎么做好吃？饮食是非常影响人的生活质量的，乃至危及生命，因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍怎样做锅贴_最正宗锅贴的做法的做法，喜欢的朋友赶紧get起来吧！衷情是几何宁图钉分享本道菜具体做法1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
1锅贴
1、猪肉、芹菜剁成馅儿，懒人们也可以用搅拌机哈
2、加入盐、味精、花椒、胡椒、植物油拌匀
3、烫面做皮，面里加少许猪油更酥更好吃，我加滴植物油
4、包的方法白痴看看也会了，擀出面皮，放上馅儿对折就好了。这种大饺子的包法包出来不太好看，也可以包成圆的，立的。偶比较懒了。。。。哈哈。不过好吃最后重要了
5、热锅，放油，把饺子放进去煎至两面金黄即可
小诀窍
刚出锅的时候最好吃了，皮子酥酥脆脆的，嘻嘻
凉了以后皮子就有点软了，不过剩下的再吃的时候放进烤箱里烤烤，也别有风味儿啊
2黄金锅贴
一、包饺子
和面：面放在容器中，加一个鸡蛋，适量冷水和少许盐，用筷子搅拌到结块，再倒出来用手和至均滑。然后做成一个一个小揖子，用擀面杖把一个一个小揖子赶成一张一张的小面片似的，这就成功了，然后可以包馅了。
馅料：猪肉剁碎，然后加入适量的盐、酱油、五香粉、香油和水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了。再准备其他作料：或萝卜切碎、葱切小粒，然后一起拌入猪肉馅中，备用。也可以选择其他自己喜欢的口味。
包饺子：馅面各半，把饺子皮中间捏住，两边要通风，呈月牙形。
二、煎锅贴
平底锅里放少许油，不用烧很热，把饺子放入，整整齐齐地摆好，要一个挨一个，待油热后煎3分钟左右；
接下来均匀的在饺子周围洒上一些水，因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。
约五分钟后开锅，好看又好吃的锅贴就做好啦。平底锅倒扣锅贴在盘子上，五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，一口下去，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷，真是一美好享受也~
小诀窍
和面时要用冷水，加入鸡蛋和盐可以使擀出来的饺子皮更劲道。
锅贴有讲究，必须用平底锅。
在锅贴煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。地道的做法是加少许面调的水，这样煎好以后下边会有一层薄脆，很好吃的。
关于里面的馅，主要看大家的口味了。我今天做了两种馅料：猪肉馅和胡萝卜鸡蛋馅。
3鲜虾锅贴
1. 鲜虾仁洗净剁成末 ， 然后加入材料A 腌制 ( 我是腌制隔夜的噢，放进冰箱里 )
2. 把腌好的虾仁取出， 把青葱洗净切碎再拌入虾仁中，再搅拌均匀
3. 之后就是包锅贴啦 ( 详细方法可以参考 )
4. 然后在平底锅里烧少许油 ， 锅热后，把包好的锅贴排好在锅里
5. 之后就让锅贴在平底锅里面煎一下 ， 之后就加入大概100ml 的热水 ( 一定要热水噢 ! )
6. 把锅盖盖上焖大概10分钟就完成
4锅贴
1.蛋打散，以小火煎成蛋皮后切丝备用。
2.青江菜洗净，以开滚水汆烫后，捞出挤干水份并切末备用。
3.香菇以冷水泡软并切丝；竹笋洗净切末；姜切末；油豆包切丝；粉丝以冷水泡软并切成段状备用。
4.将作法1.2.3中所有的材料及所有调味料一起放入调理盆中搅拌均匀即为内馅，取面皮包入馅料备用。
5.先将材料C调成面水，热平锅加入2小匙油排入锅贴后，加入面水大火烧开，改小火烧至面水烧干，最后加入1小匙油略煎即可。
5锅贴
1、将韭菜洗净切碎，粉丝用温水泡软后切碎。绿豆芽去头尾洗净，鸡蛋摊成饼切碎。虾皮用开水洗三遍并沥干水备用。
2、锅放油五成热放少许姜末炒香，再将所有菜放入炒片刻。加入盐、鸡精、糖、生抽、香油炒匀出锅即成馅料。
3、将饺子皮擀成椭圆形，放入馅料抹少许水捏紧两边收口，两头要露出馅料不能封住。
4、平锅刷少许油排入锅贴盖上盖用中小火煎两分钟。加少许水盖上盖煎至水干，再加少许水盖上盖继续煎至水干即可出锅。
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