全麦面包是一种营养价值极其丰富的粗粮食品，因此也是很多人的早餐首选，但市面上的全麦面包种类丰富，很多人都挑花了眼，其实现在有很多不良商家做全麦面包只添加了少量的全麦粉，其余都是小麦粉‘
更有甚者，有些商家在全麦面包里一点全麦粉都没有添加，近日央视也开始对全麦面包市场进行调查，上海市市场监管局也建议要少吃假的全麦面包。那么，我们该如何辨别全麦面包的真假呢？接下来，大家可以和小编一起详细了解一下。
近日，上海市市场监管局官方微信发文提醒，“看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”而真正的全麦面包没有小麦粉，必须是100%全麦，建议“假全麦面包”要少吃。
为啥这么多“假全麦”？
据业内人士介绍，100%全麦粉做出来的面包，口感极其粗糙，甚至难以下咽，多是一些有个性的烘焙店或烘焙品牌用100%全麦粉做面包。
另外，目前国内尚未出台全麦面包标准，因此产品中只要含有全麦成分都被称为了“全麦面包”。
因此，市面上存在很多“部分添加全麦”的全麦面包。
但许多购买全麦面包的消费者都冲着“饱腹感”“无油无糖”“减脂”“健康”等概念而来。而“部分添加全麦”的全麦面包与消费者的健康认知及减脂或营养需求存在差异。
全麦面包
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