怎样做酸菜汆白肉?今天我为大家带来这道美味的怎样做酸菜汆白肉?,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！酸菜汆白肉是东北的特色菜，作为东北人的我特别喜欢吃，汤汁奶白鲜美，肉质肥而不腻，酸菜酸爽适口，吃起来特别带劲，就连想起来也会垂涎三尺，欲罢不能。
1酸菜汆白肉的做法步骤
1. 酸菜清洗干净备用，这是一个朋友去东北帮我带回来的酸菜。
2. 五花肉洗净备用。
3. 锅中放入凉水，把肉凉水下锅，再把所有的料放进去，大火烧开之后转中小火炖二十分钟后放入盐在炖二十分钟即可。
4. 酸菜切丝备用。
5. 煮熟的五花肉切成薄片备用。煮肉的汤一定要留着。
6. 锅中放入油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱姜爆香。
7. 放入酸菜翻炒片刻后放入肉翻炒，我这个五花肉形状不是很好，所以切出来的片不太漂亮。五花肉选择宽一点的比较好切薄片。
8. 然后加入炖肉的汤盖上锅盖煮五分钟。
9. 五分钟之后放入粉丝在煮两到三分钟即可。出锅的时候放点胡椒粉调味。煮肉的时候放了两勺盐了，所以后面就不用放盐了。
10. 我不吃五花肉，我特别喜欢吃酸菜和粉丝还有喝这个汤。
11. 寒冷的冬天来上一碗喝，味道很赞的。
2酸菜汆白肉【极简版】的做法步骤
1. 五花肉煮熟切片备用。
2. 准备辣椒，姜片切丝。
3. 准备酸菜，这个挺重要的，酸菜我也是买了好几个牌子，才选到好吃的和口味的。
4. 粉丝泡水里备用。
5. 锅中放油，放入辣椒和姜丝还有八角，炒炒香。
6. 放入酸菜炒散开。
7. 然后放入肉片继续炒匀。
8. 加入开水炖开。
9. 放入浓汤宝化开，猪骨味的哦，有肉汤放肉汤更好就不用放浓汤宝了，慢慢炖一会汤就变白了。接着放进去泡好的粉丝。
10. 小火炖一会，转移到干锅上就可以吃啦，好喜欢酸菜。
小贴士
不用添加过多条件，不然会破坏酸菜的味道，到的就是那个原味。
3酸菜汆白肉的做法步骤
1. 花椒.大料.葱.姜.蒜
2. 冷水放入五花肉.放入葱姜蒜.花椒大料.煮开后撇去血沫.
小火煮半小时.用筷子能扎透五花肉即可.
煮好的五花肉切成薄片.
3. 酸菜切丝.猪血切厚片.酸菜用清水洗两遍.
4. 将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝.
放入五花肉片.大火煮开.
放入猪血片.
5. 加入少许盐.小火炖20分钟即可出锅.
小贴士 吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料.
4酸菜汆白肉的做法步骤
1. 五花肉冷水下锅煮沸捞去血沫
2. 酸菜切丝冷水浸泡五分钟清洗两到三遍
3. 酸菜攥成团，攥出水分备用
4. 捞去血末的肉锅加入葱，姜，花椒，八角大火烧开，转小火炖煮30-40分钟，筷子可以轻松穿透肉就可以了
5. 晾凉切成薄片
6. 猪肉的汤汁不要倒掉，过滤掉杂质备用，奶白的汤汁是关键哦。
7. 锅中热油，油热倒入葱花蒜末炒香
8. 加入酸菜翻炒均匀
9. 加入煮肉的汤汁
10. 切好的肉片码放在酸菜上，（我们家比较爱吃肉，可以根据个人喜好选择肉的多少）小火炖煮20-30分钟（始终保持在咕嘟的状态）
11. 出锅前撒入适量盐，加入适量胡椒粉，美味的酸菜汆白肉快来品尝吧。
小贴士
1.冷水下锅焯去血末，撇除血末。2.酸菜清洗干净，攥干水分。3.酸菜提前炒一下味道更好。4.肉根据自己喜好选择，喜欢肥一点的用硬肋，肥瘦相间的用五花肉。5.最好是锅仔的，可以边吃边加热，味道更好。
5东北酸菜汆白肉的做法步骤
1. 五花肉切5毫米厚的肉片，酸菜切丝后用凉水洗两遍，入锅，放凉水没过菜和肉后起火，去准备辅料
2. 葱切段后撕成丝，姜切片，蒜切碎末，其它小颗粒的放入调料包备用
3. 水烧开后去掉浮沫放入所有辅料，转小火炖一小时左右关火
4. 撒点味精和几滴香油，出锅，点缀点香菜末即可
小贴士
我做的是不放油的方法，这样做出来的汤比较清淡，适合爱喝汤的口味
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