如何做炒三丁好吃？色香味俱炒三丁来啦！今天我就教大家来做这道简单易学的如何做炒三丁好吃，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如我。猪里脊脂肪含量少，蛋白质高；胡萝卜可提供维生素和膳食纤维；黄瓜能清热、降脂、利水。三者搭配既能提供丰富的营养，又可控制血脂和血糖，是老年人和减肥者理想的菜品。
1轻食炒三丁的做法步骤
1. 南瓜和黄瓜切1cm边长的丁。
2. 鸡胸肉也切丁，加入盐，黑胡椒白胡椒，少量糖，15ml料酒，抓匀腌制15分钟左右。
3. 腌鸡肉期间我们先焯熟南瓜。南瓜丁放在水里煮约10分钟左右。
4. 煮到看起来有点开花就立马关火了，再煮南瓜烂了炒出来就不那么好看了。
5. 看一下初榨橄榄油～看起来很有奥运的感觉⋯
6. 倒入适量油，不需要很多。
7. 倒入鸡肉丁，大火翻炒五分钟左右。
8. 表面上看起来有点金黄后就说明基本熟了，倒入煮好的南瓜丁和黄瓜。
9. 撒入适量盐，黑胡椒调味，翻炒均匀出锅即可。
2素炒三丁的做法步骤
1. 土豆，胡罗卜去皮
2. 毛豆剥豆
3. 土豆胡罗卜切成丁
4. 锅中放水烧开，依次把毛豆，土豆，胡罗卜分别过水
5. 油热后放葱姜末爆香
6. 倒入土豆胡罗卜煸炒，分别倒入生抽，糖，继续翻炒
7. 倒入毛豆后放入蚝油翻炒均匀
8. 加入少量的水
9. 待水吸收就好啦，口重的可以少加一点盐，口轻可以不放盐
3炒三丁的做法步骤
1. 将肉，茭白，豆干切成小丁准备好
2. 将猪肉用生粉，酱油腌制片刻
3. 锅内热油，油热后下肉丁炒至变色
4. 加入茭白和豆干继续翻炒至7分熟
5. 加入酱油和鲜辣酱翻炒至上色
6. 将淀粉和水混合后倒入，收汁，装盘
4炒三丁的做法步骤
1. 准备材料。蒜苔切碎丁，酸豆角切碎丁，腊肉切碎丁。葱姜切末。小青红尖椒切斜圈。
2. 油锅烧热，放入腊肉碎丁煸炒至变的透明。
3. 放入葱姜末。煸炒出味。
4. 依次放入蒜苔碎丁，煸炒至出味。
5. 再放入酸豆角碎丁、小青红尖椒，煸炒至出味。
6. 放入生抽、蚝油、五香粉、鸡粉调味，出锅。
小贴士
腊肉很咸，可以不用放盐。如果喜欢咸味重，可以适量放盐。
5爆炒三丁
1. 准备好材料
2. 将猪里脊洗净，切成丁，加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉调匀上浆；
3. 胡萝卜、黄瓜洗净，各切成小丁。
4. 锅中倒入油，烧至三成热，
5. 放入肉丁，滑熟，捞出，控油备用
6. 炒锅留少许油，下葱花、姜末煸炒出香味，
7. 放入肉丁、胡萝卜丁、黄瓜丁和少许水，快速翻炒，
8. 加盐、太太乐鲜鸡汁调好味，勾芡出锅。
9. 成品1
10. 成品2
小贴士
猪肉先上浆、过油滑熟，再与配料一起爆炒，这样可使操作时间短，肉质滑爽，蔬菜鲜脆，充分保留营养物质。
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