目前，我国居民烹调油摄入量过多，脂肪提供能量的比例过大。沈阳市健康教育中心专家李涵表示，过多脂肪摄入会增加慢性病的患病风险，减少烹调油用量是必然选择。
烹调油包括植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的主要来源，也有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。
有人觉得少用油做出来的菜就不好吃了。李涵说：“饮食习惯是可以培养的，美味不一定油多，推荐成人每天烹调油25～30克。在探寻美食的过程中，定量用油和采取少油的烹调方法，逐步尝试减少油的使用量，你会逐渐爱上低油食物。”
在选择食材时，也可以多选用天然食品，尽量不选择或少吃含有“部分氢化植物油、起酥油、奶精、人造奶油”的食品。
沈阳日报、沈报融媒记者岳雨
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