其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下正宗蜂蜜小面包的做法做法教程,一起来看看吧,1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
1蜂蜜脆底小面包(韩国烤馒头)
1.混合材料A,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状,表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;
2-3.取出面团,用手轻压排气,分割成大约30g一个,盖保鲜膜松弛10分钟,将松弛好的面团擀成牛舌状自上而下卷起,封口处捏合好防止松开,表面盖保鲜膜松弛10分钟;
4.将材料B混合备用,模子底部涂油;
5.松弛好的卷卷从中间一切两半,底部沾水后再沾一下材料B,均匀摆放在烤盘中;
6.将烤盘放在密闭环境中做最后发酵(可放在烤箱里,烤盘底部放碗热水),发至体积长大2倍时取出;
表面刷油(我漏刷了),并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆),表面撒一层芝麻(也可不撒),入炉烤制,出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1,将蜂蜜和温开水放在碗中调匀)
烘烤温度大约200度,12-15分钟(具体时间根据实际情况自行掌握),放在烤箱的中上层。
2蜂蜜长排面包
1.把所有的原料(除香酥粒外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,再15分钟后加入葡萄干,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟
3.把小面团搓成长条,依次摆放在烤盘中,最后发酵至2倍大
4.在表面刷一层蛋液,散上香酥粒
5.烤箱预热180度,中层上下火烤18分钟(面包上色后盖上锡纸)
3蜂蜜面包
1.所有材料放入锅中,用木铲搅拌均匀,室温下发酵2小时后移入冰箱继续冷藏发酵3小时以上,可根据自己喜好做各种甜面包。我的面团是冷藏隔夜后做了红豆辫子包
2.从冰箱中取出面团分成2份,自然回温后再分别分成4个小面团,每个小面团重约120克,滚圆盖布松弛15分钟。取一个小面团擀开卷起再擀长,裹入红豆馅,收口捏紧。其余面团同样处理
3.每4条编辫子,接头要捏紧,最后编了2个大辫子包,烤箱中放一碗开水,制造温暖湿润的环境,把整好形的面包放入2次发酵。1小时后刷蛋液,烤箱预热170度(温度请根据自己的烤箱设置,我的烤箱温度偏高,因此只用150度即可),烤25分钟
4.刚出炉的时候看起来偏干,放凉回油后就柔软湿润了,看看组织还行
5.做了两个超大的辫子包,几天内吃不完,放冰箱冷冻了一个。取出自然回温后,再入烤箱,我没喷水,烤出来的面包表皮酥酥的也挺好吃
4蜂蜜杏仁面包卷
1.将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,用面包机揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.
2.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
3.取出面团,排气,分割成3个,滚圆,中间发酵15分钟.
4.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.
5.由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下放纸杯里,排入烤盘里.
6.进行最后一次发酵至两倍大.
7.刷蛋液,撒杏仁片.
8.170度,中层,约15分钟.烤至上色后,加盖锡纸哦.
5蜂蜜香酥面包
1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大时,分成10份,揉圆松驰15分钟
3.取一个面团,揉搓成长条
4.按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄
5.由上而下卷起,收口捏紧
6.从中间一切为二
7.切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
8.进行最后一次发酵至两倍大,表面刷蛋液,中心放适量香酥粒点缀
9.入180度烤箱,18分钟左右即可
10.表面装饰:蛋液、香酥粒(黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可)
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