山药枸杞养生馒头的做法大全 山药枸杞养生馒头的家常做法,山药枸杞养生馒头的做法大全 山药枸杞养生馒头的家常做法怎么做?一道美食是舌尖上的享受,美食总是会不嫌多的,对于吃货的我们更是,下面ˉ自丶定义就为大家带来这道山药枸杞养生馒头的做法大全 山药枸杞养生馒头的家常做法的详细做法,喜欢的朋友赶紧学起来吧!1.山药去皮洗净磨成泥备用。2.将材料B所有材料搅拌均匀后,再加入山药泥揉成光滑的面糰,盖上湿布或保鲜膜静置松弛15∼20分钟。3.取作法2的面糰每个25公克橄成长方形,加上枸杞后再将面皮捲成筒状,静置松弛15分钟。
1枸杞山药
1、山药洗净表面泥沙,削去外皮,再放入冷水中浸泡片刻,使其表面黏液尽量稀释。枸杞用清水冲洗干净,再放入温水中浸泡至完全发起。
2、将山药切成6cm长、1cm见方的小条。
3、锅中放入适量热水,大火烧沸后将山药小条和枸杞放入汆煮3分钟,再取出放入冷水中充分冲凉,随后沥干水分待用。
4、锅中保留少许汆煮山药的热水,再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化,然后调入白醋,将汤汁稍稍收稠,制成酸甜汁。
5、最后将酸甜汁倒入枸杞山药中,浸泡30分钟即可。
小诀窍
1、山药入冷水浸泡后,可防止接触空气氧化变黑,并可有效减低山药表面黏液对手臂的刺激。
2、白醋要最后调入,否则酸度会随着水气一起而蒸发掉。
3、还可选用新鲜的莲藕,用同样的方法制作,味道更加清脆。
2枸杞山药煲龙骨
1.猪龙骨斩块,洗净
2.锅里水烧开,把龙骨绰水(可以看到绰出来的水很脏哦)
3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净
4.沙锅里放绰过水的龙骨,加足量冷水,投几片姜,一个葱结和少许料酒,开大火煮开后撇去浮末,转小火煮半个小时
5.带上橡皮手套,把山药洗净去皮切块,迅速投入锅中(速度要快,否则山药很容易氧化发黑),小火继续煲半个小时左右
6.山药如果煲半个小时后,投入十多颗枸杞再煲个5分钟,加盐调味即可
3枸杞山药煲龙骨
1.猪龙骨斩块,洗净
2.锅里水烧开,把龙骨绰水(可以看到绰出来的水很脏哦)
3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净
4.沙锅里放龙骨,加足量冷水,投几片姜,一个葱结和少许料酒,开大火煮开后撇去浮末,转小火煮半个小时
5.带上橡皮手套,把山药洗净去皮切块,迅速投入锅中(速度要快,否则山药很容易氧化发黑),小火继续煲半个小时左右
6.山药入锅煲半个小时后,投入十多颗枸杞再煲个5分钟,加盐调味即可
小诀窍
1.山药切开后如果不是立即下锅,那么需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜的山药切开时有粘液,可以在清水里加点醋,能洗去山药表面的粘液。皮肤直接接触山药容易导致皮肤过敏,发痒,所以处理山药的时候最好戴上手套。
2.龙骨就是平时我们吃的大排把肉剔掉后留下的L形骨头,用来煲汤比较鲜。
3.原来用枸杞做汤,我都是跟其他材料一起入锅煲,最近看到药膳师的说法是,为了不影响枸杞的药性,需要在煲汤的最后再放枸杞。
4山药也可以嘎嘣脆——枸杞拌山药
1、准备白醋和冰糖。
2、枸杞洗净后泡在清水中,准备山药。
3、清水中加入适量的白醋。
4、山药去皮切条后,泡在醋水里。
5、锅内水开后,下入山药大火煮开4分钟后,捞起。
6、锅内倒入泡枸杞的水,加入冰糖大火烧开。
7、之后加入适量的白醋调成糖醋味后,熄火。
8、把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味。也可以进冰箱冷藏之后再食用,酸甜爽脆。
5养生枸杞土司
1.将枸杞、桂圆以兰姆酒略为浸泡;南瓜子放入烤箱中稍微烤出香味备用。
2.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
3.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至成糰。
4.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,加入枸杞、桂圆、南瓜子以慢速搅拌均匀,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱,进行二次酦酵约30分钟。
5.取出作法4酦酵好的面糰分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟,桿开成长条状,捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,至体积膨胀到模型的9分满处时,表面刷上全蛋液,即可入烤箱烘烤。
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