□贺彩果
糖尿病患者都知道，要“管住嘴，迈动腿”，那么，糖尿病人到底应该怎样吃、吃什么才合适呢？下面给大家一些参考。
比如病房现在来了3个从事轻体力活动且身高都为175cm的病人，患者A体重90kg，患者B体重70kg，患者C体重55kg。我们首先会给三个患者制定糖尿病饮食食谱，最主要的是确定主食量。通过计算得出患者A每日主食量为4两、患者B为7两半，患者C为9两。为什么3个同样身高的人主食量有这么大的差别呢，因为我们知道理想体重＝身高－105（公斤），患者B为理想体重，A为超重，C为消瘦。体重超标的糖尿病人要比体重正常病人吃得少，饮食控制得更为严格，而消瘦的病人要比正常体重的病人吃的多。
主食量确定了，然后我们再来说说副食。一般每日可以吃2两左右瘦肉，尿酸和胆固醇不高者可以吃一些海鲜；1至2个鸡蛋（血脂、胆固醇高者不吃蛋黄）；1～3斤蔬菜。要少吃油炸、油酥等含油脂高的食物，多食用苦瓜、黄瓜、西红柿等升糖指数低的蔬菜。主食有了，菜有了，就不得不说说粥了。中国人喝粥历史悠久，但糖尿病人喜欢喝粥不是好事！有一句话也许有一定道理：“喝稀饭等于喝糖水”。因为稀饭消化快、吸收快，喝下去后血糖很快升高，而到了第二餐餐前，胃中又空空无物，进而容易出现低血糖，这样就人为地造成血糖的波动，有的甚至像“坐过山车”一样。
最后我们来说说水果的食用，水果可以吃，而且应该吃。但要注意吃的时机和量的问题。一般血糖稳定时，可以在两餐之间吃，但要适当减少主食量，如：每天吃200克水果，如梨、苹果、桃子等，可减少主食25克，这样既可以享受到水果的美味，又可以避免餐前低血糖，也不会使餐后血糖过高。
总之，糖尿病饮食是一种健康绿色的饮食，也是糖尿病治疗的基石。我们可以通过控制总热量的摄入，来合理均衡各种营养物质。没有科学的饮食，再先进的降糖药物也没有施展的空间。
（作者为石家庄市第三医院内分泌科主任）
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