芋头饼的做法 芋头饼如何做好吃，怎么做好吃？芋头饼的做法 芋头饼如何做好吃含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的芋头饼的做法 芋头饼如何做好吃。先给你看看它的做法吧，1.低筋面粉过筛，蛋打散成蛋液，与油20㏄、糖、水拌匀成浓稠状面煳备用。2.芋头去皮，切成粗条状，沾裹面煳备用。3.锅中倒入油600㏄加热至185℃，用锅铲铲起数条作法2成一小堆，撒上炒熟白芝麻，轻轻推入锅中油炸，炸至芋头熟透，表面呈金黄色，起锅，放在家用纸巾上沥干油分即可。
1香芋饼
将面包糠碾成细碎状。
香芋去皮洗净，切成2cm见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。
将炸锅温度控制在210度（八成热），香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。
2香芋肉饼
1.芋泥加上肉末，盐，胡椒粉搅拌均匀。
2.做成自己喜欢的形状，电饼铛煎成两面金黄。
3香芋鲮鱼饼
1.香芋去皮切小块蒸熟
2.蒸熟的香芋压成泥，加入鲮鱼滑，腊肠丁，香葱等调料
3.搅拌均匀
4.分成小份，压成饼状
5.平底锅放少许油，小火慢煎至两面金黄
6.记得沾泰式辣酱吃才更好味哦
4迷你芝士香芋小饼
1.香芋洗净，去皮，切成丁，煮15分钟
2.把煮好的香芋捞起，捣成泥
3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉，揉成团
4.用模具压成饼形
5.放入150°C的油锅中炸至金黄色即可
小诀窍
1. 巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀； 2. 芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。 3. 生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
5葡萄香芋月饼
大家DIY的月饼，，心里痒痒，，也学着做来着，，做过一次非常烂的红豆沙，觉得超有难度，，所以想找点简单的馅料试试，，正好家里有些芋头，，就拿它下手了，，，哈哈
馅料：
小芋头煮熟剥皮，，用菜刀压成泥，，加入色拉油(我用的是玉米油，没有异味感觉不错)和白糖拌匀，，放微波炉用高火叮10分钟，，中间拿出来搅拌一次(本来应该放炒锅用油炒干水分的，但是火候很难掌握，新手容易烧锅，反正微波也能让泥干水，就用了这种方法)，，时间长短要看芋泥的多少来定，，差不多能成堆不散开就行了，也不用叮的完全没有水分
葡萄干切碎，，，拌入叮好的芋泥(记得什么时候在哪看到谁说过这么句话，，，说"月饼做起来并不难，，重要的是搭配出可口的馅料"，，葡萄干的酸味搭配芋子的香甜，，应该不错)
没有计算各种材料的具体重量，，根据自己的口味加减加减就行了，，中式的食谱不都叫适量来着吗!
饼皮：
放了三天的转化糖浆，自己做的，也不知道转化了没有，，，照着小苑子的方法做的，，结果熬出来放凉还是变成了糖块，，，没办法只好加了点水再熬稀来，，放凉倒也不凝固了，，，姑且就当它是转化糖浆了，，，不过上次用这个糖浆做出来的月饼今天早上回油之后吃起来，倒也象是月饼的味道，，，我就继续瞎蒙去吧^^^^^
糖浆+色拉油+1/4小匙1：4碱水搅拌均匀，加入面粉，，，面粉先逐步加入，，，直到面团和到光滑成团为止，，，，
和好的面团放入冰箱冷藏1-3小时，，，让面团变挺
做法：
馅料分成20G左右大小等份，，搓圆，，，，取10G左右面团，，搓圆用手压成包片将馅料包住，，整型沾上干粉放如模具中压成形状，，，家里有个月饼模感觉做出来还不如三能的果冻模做出来漂亮，，所以全都用果冻模来做了..
烤箱180度预热5分钟，，，饼胚整齐放在刷过油的烤盘上，，刷上清水(家里没有喷水壶，用了刷的)，180度烤5分钟，取出刷上层薄蛋黄液，再入烤箱烤10分钟，，至表面金黄即可.........
没等回油，，出炉就干掉了一半(一共就20个，，家里人多就是力量大呀)，，，甜中带酸而且不腻，，，老爸说味道一般，不像月饼，，可是谁都没他吃的多，，，，：P
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