不论是在家吃饭还是在外就餐，建议使用“公筷公勺”
文/熊苗营养师
今天我在一个群里与群友们交流，大家在讨论使用“公筷公勺”的问题。年轻的群友都能做到，就是家里的一些年老的家长们，有点死脑筋，觉得这样好像显得不那么亲情了。可是，各位要知道这是疫情非常时期，就算非常时期，其实养成使用“公筷公勺”的好习惯要养成。
这段非常时期培养了每个人都知道戴口罩、勤洗手、勤通风的好习惯。然而，还有一个细节往往被忽略，那就是和家人吃饭时，餐桌上请备一副公筷公勺。倡导使用公筷公勺，添加亲情、减少传染、幸福乘倍、祛除病菌！
因为这里边涉及到一个事关大家的胃的话题：幽门螺杆菌
中国人吃饭时习惯在一个菜盘里夹菜，不使用公勺、公筷，比起西方国家使用刀叉盘的分餐制，更容易互相传染幽门螺旋杆菌。
你听说过幽门螺旋杆菌吗？世界卫生组织下属的国际研究机构把它定为Ⅰ类致癌原，幽门螺旋杆菌在全球自然人群的感染率超过50%，中国幽门螺旋杆菌平均感染率约为55%，几乎每两个人中就可能有一人感染幽门螺旋杆菌，说不准你就是那个“携菌者”呢。
查阅资料发现，幽门螺旋杆菌是唯一能在我们胃里“强酸+消化酶”环境中长期生存的细菌，堪称胃里的“战斗菌”，但此“菌”非友菌，它分泌的尿素酶等物质可影响胃酸分泌，破坏胃黏膜屏障，造成消化道溃疡、消化道不适、消化不良，甚至胃癌，世界卫生组织报告显示，约50%的胃癌与幽门螺旋杆菌有关。研究表明，根除幽门螺旋杆菌可有效降低39%的胃癌风险。
甚至有的父母为表达对小孩子的亲近喜爱之意，有时会嘴对嘴地“亲亲”。
还有些老人在给婴幼儿喂食时，喜欢先把食物嚼碎了再喂给孩子，或在喂食前先尝一口试试温度，有些家长还会跟孩子用同一套餐具吃饭。这些不良习惯都应该摒弃，否则很可能将大人口腔内、肠胃里的幽门螺旋杆菌传染给孩子。
此外，常吃刺激性食物或未熟透的肉类也有助于幽门螺旋杆菌的传播畅通无阻。
因此，无论是家里家外，在多人共同进餐时，建议家庭要尽量养成使用公勺和公筷的良好卫生习惯，避免口对口喂食等行为。
要清醒地认识到，合餐制易带来疾病传播，筷来箸往为病菌扩散打开方便之门，不少人幽门螺旋杆菌阳性就是最好的实证，飞沫传播和接触传播更是新冠肺炎传播的主要渠道。
就餐时，请一定不要忘记为每一道菜加公筷或公勺。无论是在饭店还是在家用餐，都请使用公筷公勺。
用餐人流较大的饭店，更应主动提供公筷公勺，倡导文明健康用餐。
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