生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。如何做味噌渍根茎蔬菜,味噌渍根茎蔬菜最正宗的做法如何做健康又好吃？下面分享如何做味噌渍根茎蔬菜,味噌渍根茎蔬菜最正宗的做法的做法教程，希望大家能了解了解，1.小黄瓜用盐搓洗后，马上将盐份洗除沥干；白萝卜洗净沥干，纵切成3公分厚条备用；胡萝卜洗净沥干备用。2.将所有味噌腌料的材料混合拌匀备用。3.取1/3的味噌腌料铺入深盘中，放入作法1的蔬菜，再将剩余的味噌腌料平均敷盖后静置。
1蔬菜派
(1)各式蔬菜改刀成大小相仿的块或片。
(2)开面团擀成薄片，放入圆铁盘内，紧贴盘的内壁，沿盘边削去多余的边料，放入150摄氏度的烤箱内，烤至成形。
(3)牛奶中打入鸡蛋，搅打混合，加盐、胡椒调味。
(4)各式蔬菜放入开面盘内，淋入牛奶鸡蛋混合液，放入180摄氏度烤箱内，烘烤至鸡蛋凝结即可，食用时切成三角块状。
特别关照
宜用球茎、根、块类蔬菜制作。
2味噌汤
1.豆腐切小块；调味料A的细味噌与水调匀成味噌水备用。
2.取一汤锅，将材料中的水倒入，转中火煮至滚沸后加入作法1的豆腐继续煮至水滚。
3.加入作法1的味噌水于作法2的锅中，待再次煮开后即转小火，让其滚约1分钟后加入调味料B。
4.加入柴鱼丝于作法3的锅中即可关火，最后滴几滴香油及洒入适量葱花即可。
3味噌汤
1.三角油豆腐入滚水汆烫后捞起切丝；豆腐切小丁；干海带芽泡水。
2.葱用纱布包起在水里搓洗后切成葱花。
3.取汤锅将水煮开，放入调味料B，再将味噌过筛加入，最后再将作法1的所有材料加入煮开，食用时撒上作法2的葱花即可。
4蔬菜味噌豚汁
1.猪肉薄片切成约2公分长段状，备用。
2.香菇、红萝卜切丝；牛蒡去皮切薄片后再切丝（若不马上烹调，请泡在水中以免氧化变黑）；蒟蒻丝放入沸水中汆烫约3分钟，捞起切段，备用。
3.取一汤锅，倒入水煮至沸滚，将作法1的猪肉薄片及作法2所有材料放入锅中，待再度煮沸后转小火煮约2分钟。
4.利用滤网将味噌溶于作法3的汤汁中，拌煮均匀即可熄火。
5.食用时，将作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆烫过的小豆苗即可。
5味噌豆腐蔬菜汤
1. 将白芝麻用干锅炒5－10分钟，备用。
2. 豆腐洗净，切成小块；番茄洗净，切6瓣；
3. 玉米笋洗净；胡萝卜洗净去皮切小块；小棠菜洗净择好；
4. 煮沸清水，放入味噌和冰糖（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌匀），待融化后放入玉米笋、红萝卜、豆腐、番茄煮10－15分钟，再放入小棠菜，待菜熟即可关火，上桌前撒上白芝麻。
功效：
鲜美素汤，养颜美容，抗老化，减肥，抗癌。
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