如何做香芋素菜炒饭+香芋西米露好吃,怎么做香芋素菜炒饭+香芋西米露好吃,miniqyan,努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍香芋素菜炒饭+香芋西米露最正宗的做法,香芋素菜炒饭+香芋西米露的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢?大家先来看看吧,先将去皮的芋头切成块状,拿一个锅子,倒入冷水,放入芋头块,开中火煮,煮到芋头熟后(大概10-20分钟吧),捞起放凉备用。这个时候,煮芋头的水不要倒掉喔,要拿来煮糖水的。
1椰浆香芋炒饭
1、将香芋在蒸笼上蒸2小时至酥。
2、将蒸熟冷却后的香芋切成0.8cm的方丁。
3、将香芋丁放入盛器中,用少许蛋液、盐、吉士粉、生粉腌制拌匀。
4、锅内入油250cc,放入腌制好的香芋丁炸至外表发硬盛出沥油。
5、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香,然后放入香芋丁一起炒匀。
6、再加入椰浆炒香。
7、撒上火腿末即可装盘。
POINT
1、香芋炸的时间不宜长,这样才能保持香芋的软糯。
2、炒饭时用力不要过猛,否则香芋易烂。
2芋茸西米露
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)
3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出
4、刷干净煮西米的锅,倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
小诀窍
1、煮制西米需要用滚水,如果用冷水煮西米,不易熟并且容易烂;西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气
2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作
3、此糖水可热食、凉食,味道都特别好
3芋泥西米露
(1)将芋头削去外皮后洗净。
(2)切成薄片状,会使芋头更容易熟透。
(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3∼5分钟使熟透。
(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。
(5)西谷米先浸泡在水中5分钟,可以加快煮熟的速度。
(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。
(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。
(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中,拌至糖溶解,就是好喝的芋泥西米露了。
4香芋椰浆西米露
1 芋头削皮,切小块备用
2准备2个锅,一个普通的煮锅,一个压力锅(没有可以普通的锅)
3 水烧开了以后,把西米撒入锅中,煮5-10分钟关火,盖上锅盖。静置
4 压力锅里装入水,倒入芋头块,冰糖,椰浆(没有椰浆可以不放),水量根据个人喜好,喜好浓稠的就少放水,等压力锅蒸汽上来了,小火煮15分钟,关火,静置。等蒸汽没有了,气阀落下去了,才可以开盖。
5 这个时候,清洗西米,反复洗几遍,变得不再黏腻,淋干水
6 重新开火,压力锅打开盖子,把洗干净的煮熟的西米,倒入压力锅里,煮开后,再煮五分钟,关火,盖上盖子
7 等凉了,就可以打开盖子食用了
小诀窍
1 煮西米,水烧开了,要撒进去,不能一下子倒入水里,否则变成一坨坨的
2 西米煮5分钟,关火。关上盖子焖,这样西米就8-9成熟了,这个时候,还会有点白芯
3 等芋头煮熟了,倒入煮熟并洗过的熟西米,再煮5分钟,关火焖
4 这个时候,西米就变得全熟了
5 西米不用煮很长时间,主要是靠慢慢,焖熟,否则煮时间长浪费煤气,还煮不熟
5香芋紫薯西米露
1.用水把西米浸泡会儿,放入开水煮10分钟。2.紫薯、香芋切好放入另一锅烧开的水煮熟,加冰糖后关火。3.盛出香芋和紫薯淋上煮好的西米露,冰箱冷藏,取出依喜好加入炼奶即可
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