香芋素菜炒饭+香芋西米露的做法,最正宗香芋素菜炒饭+香芋西米露的做法,香芋素菜炒饭+香芋西米露的做法,最正宗香芋素菜炒饭+香芋西米露的做法的学习教程?今天来为大家带福利来啦,今天为大家分享一些香芋素菜炒饭+香芋西米露的做法,最正宗香芋素菜炒饭+香芋西米露的做法的学习教程,让你们离大厨更近一步,快来一起动动手吧!先将去皮的芋头切成块状,拿一个锅子,倒入冷水,放入芋头块,开中火煮,煮到芋头熟后(大概10-20分钟吧),捞起放凉备用。这个时候,煮芋头的水不要倒掉喔,要拿来煮糖水的。
1素菜炒饭
1.洋葱、豆腐干、小白菜切碎
2.鸡蛋打散,把剩饭倒进去搅拌均匀,让蛋液包裹着每一粒米粉
3.热油锅,放进洋葱爆炒,炒出香味后,加入豆腐干爆炒2分钟,加入小白菜炒1分钟,加1汤匙的水,盖上锅盖小火煮2分钟,放盐调味(不要太咸),盛起待用
4.重新热油锅,倒进裹上蛋液的饭,中火快速炒,因为包裹了蛋液,一定要快手炒才可以把米饭炒散,然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒,加入蚝油炒匀,可以装碟啦
2椰浆香芋炒饭
1、将香芋在蒸笼上蒸2小时至酥。
2、将蒸熟冷却后的香芋切成0.8cm的方丁。
3、将香芋丁放入盛器中,用少许蛋液、盐、吉士粉、生粉腌制拌匀。
4、锅内入油250cc,放入腌制好的香芋丁炸至外表发硬盛出沥油。
5、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香,然后放入香芋丁一起炒匀。
6、再加入椰浆炒香。
7、撒上火腿末即可装盘。
POINT
1、香芋炸的时间不宜长,这样才能保持香芋的软糯。
2、炒饭时用力不要过猛,否则香芋易烂。
3香芋椰浆西米露
1 芋头削皮,切小块备用
2准备2个锅,一个普通的煮锅,一个压力锅(没有可以普通的锅)
3 水烧开了以后,把西米撒入锅中,煮5-10分钟关火,盖上锅盖。静置
4 压力锅里装入水,倒入芋头块,冰糖,椰浆(没有椰浆可以不放),水量根据个人喜好,喜好浓稠的就少放水,等压力锅蒸汽上来了,小火煮15分钟,关火,静置。等蒸汽没有了,气阀落下去了,才可以开盖。
5 这个时候,清洗西米,反复洗几遍,变得不再黏腻,淋干水
6 重新开火,压力锅打开盖子,把洗干净的煮熟的西米,倒入压力锅里,煮开后,再煮五分钟,关火,盖上盖子
7 等凉了,就可以打开盖子食用了
小诀窍
1 煮西米,水烧开了,要撒进去,不能一下子倒入水里,否则变成一坨坨的
2 西米煮5分钟,关火。关上盖子焖,这样西米就8-9成熟了,这个时候,还会有点白芯
3 等芋头煮熟了,倒入煮熟并洗过的熟西米,再煮5分钟,关火焖
4 这个时候,西米就变得全熟了
5 西米不用煮很长时间,主要是靠慢慢,焖熟,否则煮时间长浪费煤气,还煮不熟
4香芋紫薯西米露
1.用水把西米浸泡会儿,放入开水煮10分钟。2.紫薯、香芋切好放入另一锅烧开的水煮熟,加冰糖后关火。3.盛出香芋和紫薯淋上煮好的西米露,冰箱冷藏,取出依喜好加入炼奶即可
5香芋椰汁西米露
1、先烧开水,要稍微多一点,然后放进西米煮一分钟,熄火,盖上盖子焖大约十分钟,直到西米没有白心,然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。
2、另外烧一点开水,一点点就好,加入芋头、甜玉米、红枣粒煮熟再加入葡萄干和冰糖。
3、煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰浆搅拌均匀即可。
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