陈长有的煎饼标准化车间。陈长有供图
家住吉林省延边州敦化市的农民陈长有这辈子没坐过几次飞机，而最近，却把煎饼“摊上了天”，一时间，在村子里被村民们交口称赞。人们知道老陈摊煎饼、卖煎饼，却没想到这个农民制作的传统食物能成为航空配餐。
巴掌大的小包装，像牛皮纸一样叠在一起，吃起来香糯可口。在宁波飞往北京的航班上，这款名为“煎饼”的食物让不少乘客感到新奇。“我以为这是东北街边卖的主食，没想到还能做成小零食，还有巧克力味、红枣味等。”一位乘客在社交网络上这样发布动态。
而这些都是陈长有的 “奇思妙想”。“以前穷，大家把杂粮混在一起摊成纸一样的饼，好储存，顶饿！”陈长有说，“但是谁说煎饼不能做得精致？”
抱着这个念头，陈长有和妻子的煎饼事业一干就是二十年。从一开始，陈长有就严把“原料关”。“要用精选的纯粮作为原料，不能加糖和糖精，粗粮细磨，自然发酵，这是摊成好煎饼的前提。”陈长有说。
曾经有一次他进的大批原料已经磨成粉，却因为不够新鲜，摊成的煎饼不够细，都被扔掉了。
陈长有在煎饼标准化车间内工作。陈长有供图
“街坊都觉得可惜，主动来买，但是我们宁肯赔钱也不能卖。”陈长有说。出锅的煎饼，只要放在嘴里一嚼一看，就能知道是否有问题，知道兑水多少、火候是否到位、配料是否合适、发酵是否到位等。陈长有夫妻俩成了远近闻名的“煎饼专家”。
创品牌，开公司，开网店，建标准化车间，研发不同口味……陈长有的煎饼厂区达到8000平方米，雇用员工200余人。由于煎饼品质好、口味佳，他的煎饼也卖向了世界：经常被作为礼品带到韩国等地，后又出口到日本、美国。
陈长有想起去年冬天的某个深夜，忙了一天刚准备入睡，突然接到一个来自美国的电话，他一脸疑惑地接起来，对方用翻译软件发出的中文说：“中国煎饼吗？怎么吃？”
“不用蒸，不用煮，直接就能吃！配菜吃，配酱吃，都行！”陈长有耐心地指导着这位美国消费者。
好吃不怕巷子深，陈长有总是这样说，“我们是小地方的小农民，外面的客户都是多方打听，主动找到我们的。”
8月，陈长有的煎饼被选为航空配餐。从夫妻小店到加工厂，从煎饼摊到标准化生产车间，从本地零售到出口国外，从即卖即走到全程溯源，传统的摊煎饼工艺，在农业产业化的时代焕发出新的生机，与时俱进。
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