日式炸猪排的做法,家常的做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以然然AA6今天教大家日式炸猪排，希望对大家有所帮助。做法如下，1.猪里肌排用肉槌拍松。2.用刀把猪里肌排的肉筋切断。3.将腌料拌匀，撒上猪里肌排抓匀，腌渍约20分钟，备用。4.取腌好猪里肌排，两面均匀的沾上低筋面粉，轻轻抖除多余的粉。
1日式炸猪排
1.将肉排洗净后，将水份擦干，再用肉槌拍打数下后放至盘内，以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀，腌约10分钟，备用。
2.另取3个盘子，分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉，备用。
3.将作法1的肉排均匀地沾裹上作法2中的低筋面粉。
4.再将作法3沾了面粉的肉排均匀地沾上作法2的蛋液。
5.最后再将作法4的肉排匀地沾裹上作法2的面包粉，备用。
6.起一油锅，放入适量的油，油烧热至170℃，将作法5的肉排放入锅中油炸，转至小火炸约2分钟后捞起。
7.将油锅火候开至大火，把作法6的肉排放入锅中再炸约10秒钟，即可捞出装盘，放上适量的美乃滋、高丽菜丝和蕃茄片即完成。
2日式炸猪排
1.)高丽菜洗净切丝；蛋打入碗中用筷子搅打均匀，倒入浅盘中备用。
2.)排骨肉洗净擦干后，用肉锤拍松。
3.)将排骨肉用调味料1腌10分钟。
4.)将排骨肉片两面先沾上太白粉，再浸入蛋液后，再将两面沾上面包粉。
5.)将排骨肉片放入160℃热油中油炸3∼5分钟，至外表呈现金黄色即可捞起。
6.)排骨肉切片排入餐盘中，淋上番茄酱，旁边放上高丽菜丝即完成
3日式炸猪排
(1)高丽菜洗净切丝；蛋打入碗中用筷子搅打均匀，倒入浅盘中备用。
(2)排骨肉洗净擦干后，用肉锤拍松。
(3)将排骨肉用调味料1腌10分钟。
(4)将排骨肉片两面先沾上太白粉，再浸入蛋液后，再将两面沾上面包粉。
(5)将排骨肉片放入160℃热油中油炸3∼5分钟，至外表呈现金黄色即可捞起。
(6)排骨肉切片排入餐盘中，淋上番茄酱，旁边放上高丽菜丝即完成
4日式炸猪排
1.�肌肉洗净擦干水分后，切成厚约1公分的肉排，用肉槌将两面轻拍并整型；蛋打散成蛋液；高丽菜洗净切细丝备用。
2.将作法1的肉排两面皆洒上胡椒盐并涂抹均匀，同时稍微按摩一下使肉柔软入味，再依序均匀沾裹上低筋面粉、全蛋汁、面包粉。
3.热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃时，慢慢放入作法2的肉排，两面翻炸至表面呈金黄色捞起沥干油份。
4.取一平盘，将高丽菜丝均匀铺于盘底，放上作法3的炸肉排，最后淋上蕃茄酱即可。
5日式炸猪排饭
1.将里肌肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍数下后，再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。
2.将蛋打成蛋汁，再将作法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油锅中炸至表面呈金黄色，即可捞起沥干，淋上蕃茄酱或美乃滋食用。
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