最正宗牛肉馄饨的做法_怎么做牛肉馄饨,牛肉馄饨怎么做好吃?朱雪飞88让您了解牛肉馄饨美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。1.牛肉洗净剁成末,大葱切末2.牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋,然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和橄榄油即可
1牛肉滑
1.白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段
2.牛肉切片,用生抽和鸡精腌制15分钟左右
3.热油,爆香大蒜头,放入白菜花,加盐炒入味
4.加入清水盖锅盖煮;同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀
5.汤煮开后,调好味道,将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中,全部放好后,用锅铲搅动下再盖锅盖
6.待煮沸后,放大蒜叶和芹菜,关火即可
2焖牛肉
一、牛肉切块,不断用清水漂去血水。
二、锅放冷水,加几片姜,放牛肉块,开火焯血水,水滚10分钟左右,冲去浮沫。
三、干净锅放大蒜段、半个红萝卜、半个洋葱和牛肉,加水没过表面。
四、倒入高汤,加盐、胡椒粉、欧芹碎、牛至碎、萝勒碎,煮40-60分钟左右,然后捞起牛肉,用温布盖住。
五、再加少少水,煮削成圆球的土豆。
六、慢火煮到熟透,捞起。
七、在原来的汤上加少许面粉,搅拌成半透明稀浆,倒入牛肉,加2-3汤匙红酒,试试味,不够咸的加少许盐,盖盖子焖几分钟。
八、倒入用黄油炒过的洋葱、装饰用的红萝卜、土豆,翻拌均匀,可上碟,再浇上锅底的汁。
3番茄牛肉
1、牛肉以梅花肉为佳。
2、牛肉切薄片,加入胡椒粉、黄酒、老抽和盐,腌制15分钟。
3、锅内倒入少许油,将牛肉入锅煸炒至5分熟,牛肉的汤汁以及油份已经炒出,盛出备用。
4、重新在锅内倒入油,放入洋葱、花椒、姜末、蒜末,煸出香味后,放入番茄。
5、待番茄稍稍变软时,将牛肉及汤汁一起倒入,加入少许水。接下来,就是等待了……说起牛肉,我并没有太多的烹饪经验,抱着试试看的心态小试牛刀,却得到了老公的赞许,拿来与大家分享一下。嗯嗯,言归正传。
6、牛肉已经熟透了,加入番茄酱,下面青椒闪亮登场
7、最后放生抽、盐、少许糖,还有最后一步,大家一定不要忘记!再次加入胡椒粉,最最最后,就是和家人一起分享美味啦!个人认为配上一碗香喷喷的热米饭是太合适不过了呢!!!
4水煮牛肉
1.牛肉切大薄片
2.用料酒、生抽、水淀粉码味
3.黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用
4.葱切断
5.姜剁碎
6.蒜剁碎
7.干辣椒切剪小段
8.花椒干锅炒香
9.用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎(不要打成粉)
10.热锅凉油
11.加入少量蒜碎和姜碎
12.加一大勺豆瓣酱
13.小火炒出红油后加入高汤或者清水
14.水开后放入黄豆芽和生菜
15.翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好
16.锅中留汤,加入少量料酒、白糖和一点点香醋
17.水开后,把腌制好的牛肉拨入锅内
18.要注意用筷子把肉片划开
19.水再次滚开,肉片完全变色后关火
20.连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里
21.现在开始码作料,从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好
22.另起锅,加入大约碗口大面积的油
23.烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着“嗞啦”一声,从蒜香到花椒香再到葱香,层层香气弥漫开来,待油爆的声音渐渐安静下来
24.一大碗诱人的水煮牛肉就静待你的临幸了
5手撕牛肉
1.1牛肉洗净,焯去血沫,放入凉水洗一下。
2.2锅内加水,加入料包,可以买现成煮牛羊肉的药包,或是自己去买,不过要买的样数可就很多了,什么小茴香,草果之类的。再加入料酒,盐,鸡精,高汤,没用就用水吧。生抽,老抽,陈皮,煮开放入牛肉一起小火煮半小时。
3.3牛肉取出顺丝切成大片,这样方便撒着吃。
4.4火上做炒勺,加入红油(之前自己做好了的,就是用辣椒沫,芝麻还有一些调料做的红油)放蒜片炒香。再加入叉烧酱,没有的可以加牛肉酱,辣椒酱,糖,少许盐,鸡粉,再加些水或高汤,煮牛肉片入味上色。
5.5十分钟左右把肉片捞出,锅内还有一些汤汁,倒出来备用了,这个汤味道相当好了,吃牛肉的时候可以沾着吃。
6.6锅洗净,加些油,把肉片下锅炸一下,两面都有些焦就可以了。很香的呢。
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