香酥椒盐虾的做法,香酥椒盐虾怎么做好吃，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的香酥椒盐虾课程让你感觉不一样的美食。1.虾洗净，用盐先入味10分钟后再洗一次，控干水分。2.洋葱，辣椒切丁，蒜头切碎，葱切粒备用。3.炒锅倒油，把虾一只只放下去炸，炸到虾壳变色后盛起。
1香酥椒盐肉丸子
1.把1-6全拌好，做成小个的肉丸子。丸子做小点啊，要不外面炸糊了，里面的还没熟。
2.面包屑加点椒盐粉混合好。
3.把肉丸子先在鸡蛋液里过一圈，然后放面包屑上滚一圈。想外面多裹些面包屑，就把这过程做两次。
4.油烧热（不要太烫哈），用小火慢慢把肉丸子煎到金黄。
5.起锅，放纸上把多余的油吸掉，上桌。
刚出锅的肉丸子很酥，很好吃。我没加淀粉，加了西葫芦的肉丸子不才。
2香酥诱人的椒盐红虾
1. 准备好原材料；
2. 从虾的背部煎开， 拉出虾线；
3. 清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下；
4. 将虾表面的水分吸干；
5. 烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红虾去煎炸；
6. 炸好后再翻个面， 将虾炸熟；
7. 锅中留少许油， 下入青红椒和蒜丝一起翻炒；
8. 下入炸好的红虾；
9. 加入椒盐，注意两面都要撒上；
10. 盛入盘中。
小诀窍
1. 红虾的处理: 剪去虾的头须，再从虾背上煎开，挑出虾线，洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下；
2. 我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟，注意虾下锅时要将表面水分吸干， 避免放入时油溅出来；
3. 加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合，炒出香味后再下入炸好的红虾，边翻炒边加入椒盐，椒盐的量要大点， 双面都要撒上，并要撒的均匀。
3椒盐香酥虾
1. 虾浸泡在清水里, 去头去虾壳, 背部开刀除去虾肠, 清洗干净沥干水份, 把虾摊平用刀轻轻拍松,放料酒抓匀腌渍片刻
2. 速冻玉米粒浸泡在清水里解冻,煮锅加水烧开,放入玉米粒,适量盐煮熟捞出沥干水份装盘
3. 鸡蛋(1个)去黄留清放在碗里备用, 干淀粉和面包糠也分别放在碗里
4. 平底锅烧热放黄油, 待黄油化开改小火, 把虾先裹上蛋清, 再裹上干淀粉, 最后裹上面包糠,调整形状平铺在锅里,两面煎到金黄出锅摆盘,撒上椒盐即可
小诀窍 黄油不易多吃,不适合高血脂和糖尿病人食用
4椒盐香酥虾
1.将虾洗净挑去虾线，青红椒洗净切成末
2.将虾裹上淀粉再放入漏勺中抖去多余的淀粉待用
3.将油烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，将虾炸至虾皮酥脆后再转大火炸约十几秒钟，捞出沥干油
4.另起镉下入姜蒜末炸出香味后再下入青红椒炒勺，然后再下入炸好的虾，撒入适量的椒盐与葱花炒勺即可
5椒盐香酥小白条
1、鱼洗净，沥干，装盘中。
2、姜蒜切细，撒鱼上。
3、料酒里加盐和少量糖，均匀倒入鱼中。
4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，中间给鱼上下换下位置，使其更入味。
5、把鱼从冰箱取出后，沥干（不要洗），除去表面的姜蒜。
6、平底锅放油，油量越平时炒菜的两倍。等有开始微微冒热气，倒入鱼，铺满锅底，不能多放，鱼会粘在一起。
7、大火煎一分钟后转中火煎5分钟，改小火煎至鱼变黄变硬，可用筷子夹起看看。
8、之后翻面，同上煎至两面都黄，鱼变硬朗，即可起锅。
9、另起一锅，放点底油，爆香姜蒜，倒入煎好的小鱼、葱末，改小火，快速翻炒，撒上椒盐即可。
小诀窍
1、腌鱼时咸淡一定要控制好。我以前也经常时咸时淡，后来我把盐放入酒中，待其融化后尝下酒，觉得很咸了，但不是不能入口的咸，这样就可以了。
2、刚开始油温一定要高，这样鱼倒入后不会粘底。
3、鱼刚倒入后尽量不要去动它，更不要翻身，等它变硬了再翻身，不然容易碎。
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