红豆双皮奶怎样做,红豆双皮奶最简单又好吃的做法是怎样的?美食专栏详细介绍了红豆双皮奶图解步骤,每个人都能轻松学会哦,希望能帮你成为红豆双皮奶达人。1.蛋白和蛋黄分开,蛋黄不用,蛋白用筷子打散备用2.牛奶倒入小碗中,放入蒸锅隔水加热至微沸,取出小碗静置变凉3.待小碗中的牛奶表层凝结成厚实的奶皮后,用一根牙签在奶皮边缘轻轻划一个小口,然后慢慢把牛奶从那个小口倒入一个大碗里,这样,第一层奶皮就留在了碗底
1红豆双皮奶
1.鸡蛋白打散和化了糖的牛奶混合;
2.上笼蒸15分钟就OK啦~~~
2红豆牛奶冰
1.将大冰块放入剉冰机中,刨出1盘清冰,备用。
2.于作法1的清冰上淋入糖水,再放入蜜红豆,最后倒入炼乳即可。
3红豆牛奶冰
【蜜红豆做法】:
1、红豆用凉水泡一夜,捞出放入锅中煮20分钟。
2、捞出红豆,沥干水,加入白糖拌匀,冷藏备用。蜜红豆一次可多做点,冷冻保存。
【红豆牛奶冰做法】:
1、冰块打成冰沙放入杯中。
2、往杯中倒入牛奶,再放入蜜红豆,调入适量蜂蜜即可。
4红豆双皮奶
1先把白糖和水溶解在一起。
2取个容器把鸡蛋清取出来加入前面溶解的糖水里搅拌均匀。
3把牛奶在倒入前面的混合溶液里再次搅匀,等它们全部融合在一起,把泡沫去掉,开次分装倒入每份200毫升容器里(最好是瓷碗里),加上盖子。
4开始在锅里蒸了,时间10--13分钟,时间到了,取熟红豆放在碗上面即可。(吃不完可在冰箱冷藏,风味更佳)
小诀窍
做双皮奶剩下的蛋黄,可以用来做西红柿蛋汤
5椰汁窝蛋莲子红豆双皮奶
1、把椰汁和牛奶混合,搅拌均匀,中火煮滚,迅速倒入碗里(这一步很关键)
2、静置碗中椰奶,等表面形成奶皮。
3、把蛋清过滤出来,加入白砂糖(炼奶)搅拌均匀。
4、等奶皮形成后,用刀划破一个小口,把椰奶从小口倒进步骤(3)的蛋清里,碗底留点椰奶支撑奶皮,这时候可以喝一点,不够甜的话再加糖。
5、把椰奶和蛋清搅拌均匀,重新从小口沿碗边倒进碗里,让奶皮浮上来(最好用勺子)
6、蒙上保鲜膜,隔水中火蒸15分钟,关火焖5分钟,取出来放上蛋黄。
7、再放进冰箱,冷了就凝固了。
8、莲子红豆提前3小时浸泡,滚水下锅,煮一个小时。如果还硬就再煮,否则就放糖,糖溶化了就好了。
9、捞上来加进碗里,继续放冰箱,想什么时候吃就什么时候吃。
小诀窍
诀窍:蒸的时候,蒙上保鲜膜保证不会蒸老。
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