红豆双皮奶最正宗的做法 如何做红豆双皮奶，红豆双皮奶最正宗的做法 如何做红豆双皮奶如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天和谐社会9621教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望和谐社会9621的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。1.蛋白和蛋黄分开，蛋黄不用，蛋白用筷子打散备用2.牛奶倒入小碗中，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置变凉3.待小碗中的牛奶表层凝结成厚实的奶皮后，用一根牙签在奶皮边缘轻轻划一个小口，然后慢慢把牛奶从那个小口倒入一个大碗里，这样，第一层奶皮就留在了碗底
1红豆双皮奶
1.蛋白和蛋黄分开，蛋黄不用，蛋白用筷子打散备用
2.牛奶倒入小碗中，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置变凉
3.待小碗中的牛奶表层凝结成厚实的奶皮后，用一根牙签在奶皮边缘轻轻划一个小口，然后慢慢把牛奶从那个小口倒入一个大碗里，这样，第一层奶皮就留在了碗底
4.往大碗里加入白糖和蛋白搅打均匀，再将大碗中的牛奶混合液沿着小碗的边缘慢慢倒回小碗中，让第一层奶皮浮在上面
5.将小碗盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后转小火蒸10分钟，关火后焖3分钟后再拿出，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶。吃时放入煮熟的红豆即可
2红豆双皮奶
1.将两只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，红豆煮熟备用，水果切成片
2.将300毫升牛奶倒在一个干净无油的不锈钢锅里，煮至快开的时候关火
3.将牛奶倒进碗里，加白糖，牛奶晾凉至温热，然后将蛋清与牛奶混合搅匀
4.将牛奶白糖蛋清溶液隔水蒸15分钟
5.蒸好后，双皮奶就蒸好了，然后将双皮奶冷却至凉的温度，吃之前加红豆和水果
QQ：472727692 注明：王太私房菜
3红豆双皮奶
1.鸡蛋白打散和化了糖的牛奶混合；
2.上笼蒸15分钟就OK啦~~~
4红豆双皮奶
1先把白糖和水溶解在一起。
2取个容器把鸡蛋清取出来加入前面溶解的糖水里搅拌均匀。
3把牛奶在倒入前面的混合溶液里再次搅匀，等它们全部融合在一起，把泡沫去掉，开次分装倒入每份200毫升容器里（最好是瓷碗里），加上盖子。
4开始在锅里蒸了，时间10--13分钟，时间到了，取熟红豆放在碗上面即可。（吃不完可在冰箱冷藏，风味更佳）
小诀窍
做双皮奶剩下的蛋黄，可以用来做西红柿蛋汤
5椰汁窝蛋莲子红豆双皮奶
1、把椰汁和牛奶混合，搅拌均匀，中火煮滚，迅速倒入碗里（这一步很关键）
2、静置碗中椰奶，等表面形成奶皮。
3、把蛋清过滤出来，加入白砂糖（炼奶）搅拌均匀。
4、等奶皮形成后，用刀划破一个小口，把椰奶从小口倒进步骤（3）的蛋清里，碗底留点椰奶支撑奶皮，这时候可以喝一点，不够甜的话再加糖。
5、把椰奶和蛋清搅拌均匀，重新从小口沿碗边倒进碗里，让奶皮浮上来（最好用勺子）
6、蒙上保鲜膜，隔水中火蒸15分钟，关火焖5分钟，取出来放上蛋黄。
7、再放进冰箱，冷了就凝固了。
8、莲子红豆提前3小时浸泡，滚水下锅，煮一个小时。如果还硬就再煮，否则就放糖，糖溶化了就好了。
9、捞上来加进碗里，继续放冰箱，想什么时候吃就什么时候吃。
小诀窍
诀窍：蒸的时候，蒙上保鲜膜保证不会蒸老。
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