1.蚕蛹是什么？
蚕蛹，异名小蜂儿、原蚕蛹、晚蚕蛹。蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源。
蚕蛹的营养：中国膳食指南指出，蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素等。
蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳，尤其适合男性吃。
2.蚕蛹有哪些做法？蚕蛹简单家常营养的做法
蚕蛹很多人不敢吃，其实蚕蛹是一种营养非常丰富美味的食品，它的做法有：蚕蛹炒韭菜，干煸蚕蛹，五香蚕蛹，爆炒蚕蛹，油炸蚕蛹，盐水蚕蛹，香酥开边蚕蛹，清炒蚕蛹，辣椒炒蚕蛹，蚕蛹鸡蛋饼，家常炒蚕蛹等。
今天我们做一道蚕蛹简单家常的新吃法，不用油炸，健康营养又美味，孩子大人都喜欢，来看看是怎么做的吧：
食材：蚕蛹，青红辣椒，蒜台
第一步：清洗蚕蛹的方法，首先要用温水泡30分钟，然后在水里加一点盐，再泡30分钟。千万不要用热水，要用温水，还有，鲜蚕蛹的身上会一直裹着一层油，那个是无法洗掉的。因为鲜蚕蛹起码含有百分之十几的油脂，蚕蛹里外都含油。30分钟后，用清水再清洗一遍。
第二步：蚕蛹冷水下锅，大火烧开，水开后转小火，煮15分钟。
焯水的时间，青红椒切菱形，蒜台切段，
第三步：调个料汁：碗中加入3克酱油，3克蒸鱼豉油，3克蚝油，1克鸡精，2克味素，2克牛肉粉，搅拌均匀备用。
15分钟后，把蚕蛹控水捞出。热锅烧油，油热后把蚕蛹放入，用小火慢炒10分钟。
10分钟后，把辣椒和蒜台放入，一起翻炒均匀
辣椒炒至断生，把调好的料汁倒入，翻炒均匀，出锅前淋点明油，提亮菜品。
一道好吃，简单家常，营养健康又美味的炒蚕蛹就做好了，家里人都喜欢。
总结一下：
1.蚕蛹要选新鲜的，洗蚕蛹要用温水洗，再用盐水浸泡一下。
2.蚕蛹用小火慢炒，这样蚕蛹才能酥香入味。
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