香辣啤酒鸭怎么做,最正宗香辣啤酒鸭的做法,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,香辣啤酒鸭给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,1.鸭洗净剁块(4公分大小),生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块2.上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块
1香辣鸭舌
1.生鸭舌用盐和面粉抓揉洗净,放在冷水锅内,煮出血沫后,冲洗沥干待用.
2.油锅里加葱段,姜片,蒜头,干红辣椒炒出香辣味后捞出丢弃,油留用.
3.把鸭舌推入油锅炒转,加生抽,老抽,冰糖(我用冰片糖,也可以用白糖代替),料酒,一点点水,烧开后转中小火焖炖.中途翻炒几下.大概15到20分钟.
4.收汤汁,淋点麻油出锅就好了.
小诀窍
此菜口感香糯,Q而不韧,绵而不软,绝对是佐酒佳品.又因鸭舌富含胶质,多食用对皮肤有益.
2下酒好菜—香辣北极虾
1、北极虾用干淀粉抓匀。锅中热油(7成热),油热后下入虾。中火炸。定型后捞出控油。
2、油继续加热,再次下入虾。大火炸至金黄色捞出。
3、放底油,下入干辣椒、花椒和大蒜。待出香后,加香辣豆豉酱。加青红辣椒等配料。
4、加盐、糖调味。最后倒入北极虾翻炒均匀出锅。
3鲜香辣子鸭块
1. 鸭子切小块,加盐,酱油,料酒,姜,辣椒几个腌制半个小时左右
2. 锅里下油烧热,倒入腌好的鸭块翻炸至变色,捞出。
3. 姜切片,葱切段,干辣椒切段,放入锅内油,炒至出香味。
4. 倒入炸好的鸭块翻炒,下入青葱段和青菜,加糖,鸡精,胡椒提味后出锅。
4啤酒鸭
1.鸭子洗干净放进沸水锅里沸水,洗干净血末
2.锅里放油,再放进姜末蒜末爆香,
3.把鸭肉放进锅里放盐,老抽,翻抄上色
4.放一瓶啤酒没过鸭肉,盖上锅盖大火烧开后转小火焖一个小时
5.大火收汁,放蚝油,酱油翻抄,装盘
5啤酒鸭
1、先将鸭腿洗净切成方块,过沸水焯好备用。
2、锅内倒少量油,入白糖炒鸭,多炒一会儿,不仅上色,而且能炒出部分油脂。
3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、酱油,倒入啤酒。
4、最后加入盐、鸡精,收汁,多收一会儿,汤汁要浓一些。
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