乳酪蛋糕怎样做 最正宗乳酪蛋糕的做法，乳酪蛋糕怎样做 最正宗乳酪蛋糕的做法的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，鼎就为大家带来乳酪蛋糕怎样做 最正宗乳酪蛋糕的做法的做法教程，教大家怎么做出美味的乳酪蛋糕怎样做 最正宗乳酪蛋糕的做法。1. 把鲜奶和乳酪放在小锅中，隔水加热至成为煳状。2. 奶油溶化后，与蛋黄拌匀。3. 粉类过筛，加入作法2.拌匀。4. 将作法1.和作法3.混合拌匀备用。
1乳酪蛋糕
1.将蛋清蛋黄分离，奶油奶酪切小块，倒入牛奶隔水加热至无颗粒.
2.倒入融化的黄油，搅拌均匀.
3.加入蛋黄继续搅拌汁均匀待用.
4.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入奶油奶酪糊.
5.切拌均匀后倒入6寸固底圆模中.
6.烤箱预热150度，水浴60分钟.
2乳酪蛋糕
1.隔水软化奶酪，加入热牛奶，搅拌无颗粒
2.将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀，加糖，加蛋液搅拌，加入过筛的低粉，淀粉
3.将糖分次加入蛋白中打湿性发泡
4.将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀
5.锡纸包住模具底部，磨具四周刷油
6.烤箱预热150度，烤盘里放凉水，模具放烤盘里用水溶发烤90分钟
7.凉了后脱模
3乳酪蛋糕
1.奶酪加牛奶打至无颗粒。加入溶化黄油拌均。
2.一个个加入蛋黄拌均。
3.筛入粉类拌均。
4.蛋白打至湿性发泡。
5.混合蛋白糊和奶酪糊。
6.水浴。中下层。170度20分钟后150度40分钟。
小诀窍
1．这样做的奶酪含水量比较大。应该在做蛋糕时相对的减少奶的用量。 2．一定要冷藏隔夜再吃味道才会更好吃。
4轻乳酪蛋糕
1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理机杯中，打至顺滑无颗粒状倒出，加入两个蛋黄搅打均匀，筛入粉类(先混合过筛两遍)，用刮刀拌匀放入冰箱冷藏备用。
2.蛋白分3次加糖打至8分发，提起打蛋头呈弯曲状，从冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜与奶酪糊切拌匀，再全部倒入蛋白盆中切拌均匀。
3.倒入6寸蛋糕模里，烤箱底层放烤盘注入水170度先预热10分钟，再放上烤网放入蛋糕模转为150度烤80分钟出炉，放凉脱模即可。
5在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕
1、配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；
2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；
3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中；
4、倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；
5、筛入低筋面粉；
6、筛好面粉的样子；
7、用搅拌抽搅拌均匀；
8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；
9、隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；
10、再加入蛋黄；
11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；
12、蛋白+糖；
13、打到湿性发泡状态；
14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；
15、这是最后一次混合前的状态；
16、蓝莓洗净；
17、将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；
18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；
19、隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；
20、这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了
21、这是蓝莓的，很美味的
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