怎么做上海菜饭 怎样做上海菜饭

关于美食的话题永远都不嫌多，那么上海菜饭如何做,最正宗上海菜饭的做法如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味上海菜饭如何做,最正宗上海菜饭的做法的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，1.上海青洗净后，分开切碎2.热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒3.再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅4.大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油

1翠绿上海饭

1.青江菜洗干净后先切去尾端，再将叶子部分切成细丝后剁碎备用

2.锅中烧热1大匙油，先放入青江菜和火腿末翻炒熟透后，再放入白饭、盐和胡椒粉翻炒均匀即可完成

2上海八宝饭

1、糯米用冷水浸泡一个晚上。

2、锅里隔水蒸20分钟左右。

3、趁热糯米里放糖和猪油搅拌均匀。

4、另外用一个大碗将碗的四周抹上猪油，然后放上各种不同的蜜饯。

5、把搅拌好的糯米放在蜜饯的上面。

6、在糯米的中央放上豆沙。

7、再隔水蒸20分钟左右。

8、把蒸好的糯米饭捯扣在另外一个大碗上即成一个完美的八宝饭了。

3上海本帮炒饭

1. 鸡蛋磕入碗中加水打散至泡沫丰富

2. 炒锅烧热，倒入适量油烧热，倒入蛋液炒散成凝固成块

3. 将米饭煮好倒入锅内，翻炒至没有结块，再放入葱花、盐、鸡精充分拌匀

4菜饭

1、大米淘干净，其他食材洗净切碎。

2、锅里（压力锅、电饭锅亦可）热油爆香葱花，再放入青菜、红薯、毛豆、豌豆、香菇、玉米、香肠等。

3、放少许盐和鸡精，一定要比炒菜时要淡一些。

4、青菜稍软时倒入淘好的大米拌匀，放清水至与大米齐平。

5、电饭锅烧好后要焖10分钟以上开盖，压力锅冒气后小火烧约2、3分钟关火焖10分钟以上。

6、传统的做法是食用前用猪油拌饭，现在从健康考虑就不用了。

5菜饭

1、青菜洗净切好，咸肉洗净切块，葱洗净剁碎，米淘洗干净。

2、炒锅里放适量油，放入咸肉、葱花爆炒。

3、放入青菜炒软。

4、电饭煲放上米和炒好的材料，稍稍搅拌（水可比平时稍少，因为青菜含有水分，盐视咸肉而定）

5、煮完保温焖一会儿即可。

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