如何做桑葚果酱雪糕好吃 最正宗桑葚果酱雪糕的做法

桑葚果酱雪糕如何做好吃_桑葚果酱雪糕的做法，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！善良的螳螂专业为您介绍桑葚果酱雪糕的家常做法，桑葚果酱雪糕的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！将全蛋和白砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白；将牛奶加入在蛋黄液里，搅拌均匀后倒入锅里。

1桑椹果酱

1.柠檬洗净榨出果汁备用。

2.将桑椹洗净后拭干水份，放进耐酸的容器中并加入细砂糖腌渍30∼60分钟，可用木杓轻轻搅拌砂糖与桑椹，使两者充分混合。

3.将作法2倒入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，一边煮一边用木杓搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即可。

2桑椹果酱

1、桑椹用淡盐水泡半小时左右，倒掉水后再用清水反复清洗两遍，捞起沥干水份备用。

2、用一不锈钢锅装入桑椹，再均匀的撒上白糖腌5小时左右。

3、再加半碗清水，沸腾后转小火，保持沸腾状就可再加入一个柠檬的汁和适量麦芽糖慢煮。注意要随时搅拌以免粘锅底，煮至汁浓稠即可。

4、最后装入高温消毒后的玻璃瓶内密封，放凉后入冰箱冷藏保存。

小诀窍

可拌入酸奶做成桑椹酸奶，也可加在蛋糕里烤制桑椹果蛋糕。

3自制桑椹果酱!

1将桑椹洗干净后沥干水，装进碗里，洒上白糖淹5小时以上。（我放冰箱里淹了一个晚上）

2淹好的桑椹会出很多汁，连汁和果一起放进不锈钢锅或瓦锅里大火煮开后转小火熬20分钟。

3加入柠檬汁和水麦芽继续熬20分钟后关火稍冷却。

4用开水煮玻璃瓶10分钟消毒，然后沥干玻璃瓶内的水分，把熬好的果酱装瓶，最后在瓶口喷上40度

以上的白兰地或白酒消毒，盖上瓶盖马上放进冰箱冷藏。

4桑椹果酱瑞士卷

1.面糊按照我以往写的瑞士卷或戚风蛋糕程序即可。

2.取搅拌好的部分面糊大概滴入2-3滴紫色搅拌均匀后倒入原面糊内，随便搅拌几下不要刻意搅拌均匀，这样才能做出纹路。

3.油纸铺在托盘上烤箱180度预热10分钟，把面糊倒入托盘内。

4.烤箱改175度烤箱中层烤10分钟后改165度在烤12-13分钟左右即可。

5.在烤蛋糕的时候，取适量金钻奶油和2-3大茶匙果酱用电动打蛋器打至九分发（裱花状态）。

6.取出烤好的蛋糕，稍微摊凉后。慢慢撕开油纸，表面均匀涂抹上奶油果酱，慢慢卷好后放入冰箱冷藏几个小时定型即可。

5桑椹果酱酸奶布丁

1.吉利丁冷水泡软后倒掉水加入1-2大茶匙热水放入微波炉加热30秒或隔水加热溶化搅拌均匀备用。

2.原味酸奶倒入杯内，加适量果酱搅拌均匀，可不完全搅拌均匀做出彩云效果。

3.倒入吉利丁片入酸奶内搅拌均匀后放入冰箱冷藏6小时或过夜即可。

小诀窍

关于吉利丁片：每次用这个材料都不少网友问我这个是什么，在哪里卖，有什么用这个和果冻粉 鱼胶粉 慕丝粉一样 具有凝固作用，拿来做果冻、布丁、慕丝的。不过不少人反应拿以上粉类做都有鱼腥味，影响口感，我在买材料的时候就看到介绍说吉利丁片是高级餐厅做甜品使用的，因为用这个不会有鱼腥味，不会影响甜品的味道。所以就使用至今了。在TB可以买到，价钱一般都是一块五一片，成本比粉类要低哦

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